11月是寒潮出现最多的月份。农作物可能遭遇寒害和冻害。我国大部分地区立冬前后，降水显著减少，空气一般渐趋干燥，土壤失水较多。因此科学施肥是冬油菜高产、优质和高效的重要环节。
由于油菜生育期长，分次施用氮肥和钾肥，可以提高利用率。为此适当增加施肥次数，除基肥外，还要追施越冬肥、蕾薹肥和花肥；对于直播和套播油菜在冬季需要增加一次提苗肥。氮、钾肥的分次施用要适当降低基肥的用量，增加生育期中的施用比例。具体施肥时期：对于移栽油菜：氮、钾肥总量的60%作基肥施用、20%作腊肥(移栽后50天)、20%作薹肥(移栽后80天)；而对于直播油菜：氮肥总量的40%作基肥施用、30%作提苗肥(播种后25～30天左右)、15%作腊肥(播种后80天左右)、15%作薹肥(播种后110天左右)，钾肥总量的60%作基肥，30%作腊肥(播种后80天左右)、10%作薹肥(播种后110天左右)，其余肥料作基肥施用。
