花椒果皮是珍贵的调味香料，种子是高档食用油的原料。花椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达9%,不仅是提炼制作高级食用香精的好原料，而且是上等的食用调味品；花椒种子含油量高达30%,花椒皮和种子均可入药，具有开胃、健脾、增强体质之功能。目前，花椒已受到众多人的青睐，身价倍增。但由于采用传统的育苗方式会导致苗木普遍存在的抗逆性弱、经济寿命短、产品质量差等一系列问题，严重制约着花椒产业的发展。发展花椒生产，苗木是基础，培育优质壮苗，直接关系着椒园产量和树体寿命，是搞好花椒生产的首要工作。花椒种子外壳坚硬，含有油质，不易吸水，渗透性差，难发芽，常温下贮存寿命较短，加之旱地易缺墒，出苗更为困难，种子处理和播种时机是旱地育苗成败的关键，播种前种子处理直接影响到发芽率和产量。笔者经过长期的实践，摸索出了一套旱地花椒育苗技术，现介绍如下。
一、种子采收采种母树的选择是种子采收的关键，选择品种纯正、品质优良、结果多、生长健壮、无病虫害的壮龄花椒树作采种母亲树（树龄在10~15年）；花椒种子一般在7月下旬成熟，适宜的采种期是果皮呈不同程度的红色（因品种而异），有15%~20%的果皮裂开，种子黑色有光泽，这时种子已充分成熟，要抓紧时间采收；采回的果穗应摊放在室内或阴凉处，经常翻动，使其通风，待果皮裂开后，轻轻震动使种子脱出，去杂获得纯净种子，然后薄薄地摊在室内，以免霉烂，切忌暴晒。
二、种子处理
1.秋播种子的处理种子处理重点是脱油处理。花椒种子空粒较多，约占50%以上，处理前先要进行水选，除去空粒，对颗粒饱满的种子进行脱油处理。先将种子放入水缸或铁锅内，用沸水烫种子4~5分钟，然后迅速加入凉水至30~40℃；二是搓油，将要处理的种子倒入2%的碱水或1%洗衣粉水浸泡2~3天，在浸泡中不断用扫帚和棍棒搅拌搓洗，脱去表层的油脂，三是清洗，浸泡过种子的水中含有大量油脂，因此要用清水冲洗干净，直至种子表面看上去黑但不发亮，然后捞出种子，堆放1~2天后，即可用于播种，播种前将种子与草木灰混合，灰的湿度以手捏成团，触之能散为宜，种子与草木灰的比例为1∶2~3,充分混匀后，连灰播种。
2.春播的种子要进行沙藏处理沙藏时间以50天左右为宜，将种子与3倍湿沙混合（不可带泥），河沙湿度，以手握成团，手张由散为度。选排水良好的温暖地方，挖1米宽，40~50厘米深的沟，将种子放入，堆10~15厘米厚，再覆土10~15厘米，浇水渗透，上盖湿土，在土壤解冻后应及早播种。
三、播种播种可在春秋季进行。春季降雨较多，土壤湿润或有灌溉条件的地方可以春播，干旱地区适合秋播。
（1）秋季育苗在10月下旬~11月上旬播种，种子在土壤中完成催芽过程，减少了冬季贮藏、催芽过程，且种子第2年春季发芽早，苗木生长期长。但种子易受鸟兽危害。播种方法：开沟条播，苗床规格为，宽150厘米，长可根据实地情况制定。把苗床底整平，每畦开沟4~5行，沟深5厘米，每亩播种10~15公斤。播种以后，要覆盖一层2~3厘米厚的细土，干旱地区覆土可达5厘米。覆盖后轻轻镇压，以使种子和土壤紧密结合。为了保蓄水分，减少灌溉，抑制杂草，防止鸟兽危害，提高发芽率，播种后可用麦糠或者锯末覆盖，有条件的也可以用地膜覆盖。
（2）春季育苗应在土壤解冻后，地下温度上升时，3月中旬到4月上旬播种。
四、播种后的管理
1.防止日灼幼苗刚出土时，如遇高温曝晒的天气，要覆盖塑膜，嫩芽先端往往容易枯焦或幼苗被压弯，应及时将平铺地面的塑膜改为小拱棚，并经常观察棚内温湿度变化，保持棚内温度不超过30℃，湿度保持80%以上，当苗木大部分出土时应进行通风练苗，逐渐撤掉塑膜。
2.间苗、定苗当幼苗长到4~5厘米时间苗，苗高10厘米左右时定苗。每8~10厘米留一株，每亩留苗2~3万株。间苗、定苗，留壮去劣，留高去矮，留健去病。间苗、定苗应结合松土除草。
3.中耕除草幼苗长到一定高度时，及时拔除地内杂草，以免与苗木争肥、争水、争光，适时中耕，可疏松土壤，阻止土壤水分散失。保证田内无杂草。一般在苗木生长期至少中耕4次。
4.施肥灌水苗木出土后。5月中下旬开始迅速生长，6月中下旬进入生长最盛时期，也是需肥水最多时期，这段时间，要追肥1~2次，主要追施速效氮肥，以促进苗木生长。如遇连阴雨天气，每亩撒施硫酸铵或尿素5~10公斤。追施氮肥不可过晚，否则苗木徒长，木质化程度差，不利于苗木越冬。
5.防治病虫害花椒幼苗常有立枯病、叶斑病等危害，除注意选择好苗圃地外，对土壤和种子亦应消毒杀菌。每平方米地用50%多菌灵或70%甲基托布津粉剂5克与床土拌匀。幼苗发病，用福美双600倍液或敌克松1000倍液喷洒病株及周围土壤。
生长过程中常见叩头甲、红蜘蛛、天牛等危害幼苗，可在晴天傍晚喷洒80%敌敌畏1500倍液防治。
