茄子是喜温蔬菜，比较耐热而不耐寒，适宜生长的温度20-30℃，结果期要求25-30℃，低于17℃或超过35℃生育迟缓，授粉不良；低于10℃生长停滞，代谢失调；5℃以下即受冻。
（二）日照
茄子对日照长短反应不敏感，也就是说只要在温度适宜的条件下，不论春夏或秋冬季都能开花结果。但茄子对光照强度要求较高，其光饱点为4万Lux，在茄果类中属中等强度光照。如果光照不足，植株生长就不良，光合作用减弱，产量下降，而且色素不易形成。
（三）水分
茄子虽然根系发达，但由于分枝多、叶面积大、蒸腾作用强、需水量大、不耐旱，尤其在开花结果期不能缺水。应保持土壤湿度在80%左右。茄子喜欢水但又怕涝，如果地下水位高，排水不良容易烂根；雨水多，空气湿度大，授粉困难，落花落果严重，所以春夏秋季要注意排水。
（四）土壤营养
茄子对土壤要求不严，但以富含有机质、疏松、排水良好的壤土为好，PH值6.8-7.3为宜。茄子比较耐肥，又以嫩果为产品，对氮肥要求较高，钾肥次之，磷肥较少，其三要素的比例是氮15公斤，磷7.5公斤，钾12.5公斤。此外茄子容易出现缺镁症，缺镁时会妨碍叶绿素的形成，叶脉周围变黄，所以应补充镁肥。
