一、明确生育特点，分段进行管理。葡萄的根系发育有两次明显的高峰期，第一次高峰期在开花果实膨大期，新梢加快生长，根系长势旺盛。果实采后是根系的第二次生长高峰期。葡萄的花芽分化始于5~6月，生理分化期为4月，平均气温上升到12℃以上。明白葡萄的发育规律后，要抢在每个发育高峰到来之间，提早强化管理。
二、突出施足基肥，做到以肥定产。葡萄的产量与施肥水平呈正相关系，固有的经验是以肥定产。一般每产1000斤葡萄，需施优质腐熟的有机肥2000斤，同时配施磷、钾及硼、钙等中微量元素。基肥中，氮肥的施用量占全年的60~70%，磷肥占80%以上，钾肥占30~40%。提倡在葡萄园的地面覆盖稻草，稻草厚度为20厘米左右，既可保温保墒，抑制杂草，稻草腐烂后又可改良土壤。当然，除施基肥外，还要在葡萄萌芽、开花、座果前再追施一次肥料，并根外喷氮、磷、钾肥。同时，在基肥施用方法上，一是每棵葡萄一次不宜施肥量过大，若施用化肥更要控制用量；二是肥料离根系要有一定距离，成年葡萄施肥应采用沟施，离主根相距0．8米以上。
三、控留母枝，更新主蔓。葡萄步入休眠期要开始冬季修剪，修剪时间在落叶至立春前进行。修剪分为短剪和更新修剪两种。短剪是对主蔓而言，更新是对老蔓而言。短剪时，长蔓留芽8~12个，中蔓留芽5~7个，短蔓留芽2~3个。对果实着生部位高的品种，要采用长蔓和中蔓留芽的方法。对长势中等或者偏弱的品种，以中短蔓留芽方法为主。更新修剪，一是将葡萄主杆下部长出的茁壮枝芽有选择地加以培养，当新生的新枝能够着生较多的果穗时，随即剪去长势已经衰退的老蔓；二是对坐果母蔓的更新要去弱留强，去上留下，去前留后。
四、清理残物，减少病源。冬季到来后，要对葡萄园彻底清理，一要清扫残留枝叶；二要捡净病果；三要铲除杂草，然后再集中深埋或者烧毁。葡萄萌芽前，还须用波美5度的石硫合剂，对葡萄树杆、枝架、土壤彻底喷施1~2次，杀灭病菌，压低来年发病基数。
