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包装储运技术
樱桃的减压贮藏保鲜
2005-05-02
594
核心提示:减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳,果梗保持青绿,与常压贮藏相比,果实腐烂发生的要晚一些,贮藏期长一些,另外果实的硬度和风味
减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳,果梗保持青绿,与常压贮藏相比,果实腐烂发生的要晚一些,贮藏期长一些,另外果实的硬度和风味损失均很小。试验表明,0℃,压力控制在400MM汞柱,每4小时换气一次,樱桃可贮6-10周。但是减压贮藏成本较高,操作比较繁琐,目前尚不适合大规模发展。
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