麻鸭在无水面的冷天可以旱养，但鸭舍投资相对较大。
旱养麻鸭，一般分为育雏期（0—21天）和育肥期（22天一出栏）。
育雏期间可以多层架养。层与层之间相距60—70厘米，每层宽约60厘米，长则因饲养规模而定，每平方米雏鸭15—20只，用钢丝网作网底材料，下安承重竹条，竹条下安装承粪层（一般用旧饲料纤维袋缝制）。钢丝网上放置塑料料槽及饮水器。
育雏期间也可地面平养，但需用较多的稻草作垫料。且放饮水器的地方要有网格，以便能漏下溅落的水滴并导出室外，保持鸭舍干燥。
冷天育雏要加温，以红外线灯、沼气或烧煤炉供热，但后二者要用道将烟和废气导出室外。育雏期间应保持舍内温度为：1日龄时30℃，以后每2日下降1℃，至21日龄或气温平均达25℃时脱温。另外，麻鸭入舍第1周，雏鸭喜欢码堆，应每隔2小时将其扒开。
麻鸭好动，要“以饱压动”，即保证24小时内饲料槽、饮水器内均有饲料和饮水，鸭可以任意采食和饮水。夜间要有朦胧光照。
麻鸭育雏期的饲料营养可比白羽肉鸭稍低，粗蛋白含量为18%，赖氨酸含量为0.9%，蛋氨酸＋胱氨酸含量为0.65%即可。如果市场上只有白羽肉鸭前期料，粗蛋白质含量为19%—20%的那种，可以购买混入10%的碎米或碎玉米饲喂。架养的雏鸭饲料槽中一定要加入少量（饲料量为0.3%左右）米粒大的砂粒，以便肌胃磨碎食物。
麻鸭的主要传染性疫情有病毒性肝炎和传染性浆膜炎，所以应于雏鸭1—2日龄时颈部皮下注射预防这2种病的二联弱毒田。
麻鸭旱养育肥期一般地面平养，每平方米养鸭6只，每日早晚需垫稻草2次。如果房前屋后有树林或冬闲田，晴天可将鸭子放出去，同时将饲料槽、饮水器也搬出去，夜间再关入鸭舍。
麻鸭育肥阶段，饲料要求粗蛋白质含量在14%—15%，赖氨酸含量为0.7%，蛋氨酸＋胱氢酸含量为0.7%，蛋氨酸＋胱氨酸含量为0.6%。如果市场上只有白羽肉鸭后期料，即粗蛋白质含量为16%的那种，可以购买加入10%的玉米或稻谷和少量打米糠（含少量粹米和米糠，粗蛋白质含量约占3%，不是统糠），整日供食供水。
另外，麻鸭旱养期间可能会因饮水不干净而发生消化道、呼吸道疾病，一般可选用克毒宁（庆大霉素＋痢菌净＋病毒唑）可溶性粉或慢呼清（新霉素＋强力霉素）可溶性粉饮水给药，用量见药品说明书。
麻鸭一般饲养40—50天，体重达1.8—2公斤，翅羽基本长齐时就要出售。
