山东寿光洛城街道高淮村以种植甜椒为主。记者在该村采访与菜农谈起如何改善甜椒着色时，很多菜农认为棚室温度越高，甜椒着色越好。
记者认为这种认识是片面的。提高棚温确实可以加快甜椒的转色，但并不是温度越高着色越好。甜椒着色期的适宜温度为25℃左右，因为在这个温度时，决定甜椒颜色的茄红素最容易形成。而过高的温度，如高于35℃时，甜椒转色反而不正常。
甜椒着色不只与温度有关，与施肥、光照等因素也有关系。要想提高甜椒的着色，还要注意以下三方面。
一是通过追肥，补充钾肥和硼肥，不要过量用氮肥。通常钾肥的用量为氮肥用量的1.5倍左右。
二是改善光照条件，避免光照不足。光照充足是促进甜椒着色的重要措施之一。甜椒着色期一定要注意勤擦棚膜，增加棚膜透光度。植株下部的老叶、黄叶要及时疏除，以保证植株间透光透风良好，促进甜椒均匀着色。
三是拉大昼夜温差，增加光合产物的积累。但也要避免温度过高过低，如超过30℃及低于13-15℃。
另外，有些菜农为促进果实尽快转色，喷用催红素，但浓度要低些。不然其中的乙烯利浓度高会造成植株老化。应按40%乙烯利不超过3000倍喷用。涂果浓度也不要超过300倍。
