果树树种不同，耐旱力有所不同，应根据不同树种的需水量和耐旱力来确定栽培树种，目前栽培树种中石榴、枣、无花果及核果类果树耐旱最强；核桃、李、葡萄等耐旱力中等；苹果、梨、柿等树种耐旱力最弱。砧木根系抗旱力大小对果树的耐旱力影响很大，因此，果树抗旱栽培中应选用抗旱砧木嫁接的品种，乔砧中的山定子、西府海棠，新疆野苹果、海棠果、山梨、山桃、山葡萄等，矮砧中的M7、MM106等比较抗旱。
2.加强栽培管理
采用合理的栽培技术对果树的抗旱能力也有重要的作用，主要包括以下几个方面：合理密植、合理修剪、合理施肥、果园勤深耕。
3.果园覆盖
果园覆盖包括薄膜覆盖和覆草。薄膜覆盖一般在春季干旱、风大的3～4月份进行，覆盖时可顺行覆盖或只在树盘下覆盖。果园覆草一年四季均可，以夏季（5月份）为好。其具体技术为：覆草前在两行树中间修筑40～50厘米宽的畦埂或作业道，树畦内整平使近树干处略高，盖草时树干周围留出大约20厘米的空隙，以便降雨后使水沿树干和畦尽快渗入土壤；同时覆草前结合深翻或深锄浇水，株施氮肥0.2～0.5千克，以满足微生物分解有机物对氮肥的需要。覆草厚度为15～20厘米，覆草后在草坡上星星点点压点土，以防风刮和火灾。
4.果园生草
果园生草就是在果园内种植对果树生产有益的草。目前国家提倡有条件的果园实行“果园生草制”，所谓“果园生草制”，就是在果树的行间种植豆科或禾本科草种，每年定期刈割，覆盖树盘的一种现代化的土壤管理制度。
5.穴贮肥水地膜覆盖技术
穴贮肥水地膜覆盖技术简单易行，投资少见效大，具有节肥、节水的特点，一般可节肥30％，节水70％～90％；在土层较薄、无水浇条件的山丘地应用效果尤为显著，是干旱果园重要的抗旱、保水技术。
6.节水灌溉技术
主要推广滴灌、喷灌、微喷、埋土罐等方法。
7.施用吸湿剂
吸湿剂是一种聚丙烯类，吸水保水性极强，其吸水性能超过自重的1000倍，并有优异的保水性能，在干燥的环境下表面能形成阻力膜，阻止膜内水分外溢和蒸发。如果在1平方米的范围内撒下100克，便可使土壤水分增加800倍，使土壤水分蒸发减少75％，并可以从大气中吸水。在一次浇水或雨后便可把水分长期保留下来，供果树长年吸收。由于它遇水膨胀与失水干缩的循环还可以增加土壤孔隙度，防止土壤板结，有利于根系呼吸生长发育。
