如何确定蔬菜露地栽培的定植期？由于各地的气候条件不同，并且蔬菜种类繁多，露地蔬菜栽培的定植期不可能进行统一规定。一般应根据当地的气候条件和土壤条件、作物种类、需要产品上市的时间以及茬口安排的具体要求，确定播种和定植的时间。
春季栽培大多要求早熟丰产，但只要土壤和气候适宜，均应早定植。具体时间一般掌握“三看”（看天、看地、看苗）定植。看天，就要抓住“冷尾暖头”定植，既不受霜害，又能争取早熟。看地，就是要在土壤温度适宜、干湿适当的时候定植，以利幼苗发根。看苗，就是要选“老练壮苗”定植，可争取早发棵。如果幼苗“老壮”，土壤干湿适当，即使适当早定植，遇到晚霜后，由于幼苗抵抗力强，也不易损伤。如果幼苗嫩弱，虽土壤干湿适当，也不宜早定植。但如有几个连续晴天，定植后易成活，适当早一些亦可以。遇到连阴天，徒长苗以及土地太湿等问题时，应创造条件蹲苗，瞅准时机定植。
在蔬菜和类上，对于喜冷凉的蔬菜，如结球甘蓝、花椰菜（菜花）、芥菜、马铃薯等，一般在春季土壤解冻后，10厘米地温在5～10℃时即可定植；对于番茄、茄子、辣椒、黄瓜等喜温作物；定植时10厘米地温应不低于10～15℃，而且必须断霜。夏、秋高温季节和冬季高寒季节，也要根据上述原则，抓住主要矛盾，做好夏、秋、冬菜的定植。如夏、秋季主要矛盾是高温，就要早晚或阴天抢种，以避开烈日、高温的影响，使定植后及早成活。冬季主要矛盾是寒流的侵袭，就要根据寒流的规律抓住回暖的短暂时间，及早定植。
