温度是家禽胚胎发育的首要条件。家禽胚胎发育在不同的时期，对温度条件的要求基本相同。
1、鸡：孵化期为21天。1～6天为39.5℃；7～14天为38℃；15天为39℃；16～21天为38～39℃。
2、鸭：孵化期为28天。1～7天为39℃；8～16天为38.5℃；17天为38℃；18～28天为37.5℃。
3、鹅：孵化期为30天。1～8天为39℃；9～18天为38℃；19天为38.5℃；20～30天为37.5℃～38℃。
二、湿度条件
湿度条件是家禽维持胚胎发育的基础保证。家禽在不同的孵化期间对相对湿度的要求基本相同。
1、孵化初期要求相对湿度保持在60%～70%。
2、中后期要求相对湿度保持在50%～55%。
3、出壳期要求相对湿度保持在65%～70%。
