梅花是我国最具代表性的早春花卉，盆栽梅花的肥料与水分应注意及时和适量，才能使之花繁叶茂。
春后花谢，梅花应进行翻盆换土，盆土宜肥沃疏松，能加些晒干的鸡粪或鸽粪渣置于盆底作基肥则更好。翻盆后浇1次透水，以后保持盆土湿润，不干不浇，浇必浇透。梅花对水分反应较为敏感，过湿或过干都会影响根系生长，易引起落叶和花芽发育不良。土壤水分过多，叶片易发黄脱落；如有青叶脱落，则是盆土过干的表现。
4-5月是梅花萌发时期，应加强肥水管理。一般15-20天追肥1次，宜使用腐熟豆饼水、鸡粪水或复合肥料等。当新梢长到4-5厘米时，若长势不佳、赤于柔弱应及时施以浓度20%左右的肥液。施肥前盆土宜稍干，并松土以利吸牧。
6月为梅花孕育花芽时期，由于进入多雨季节，平时应节制浇水，盆土宜带干。若雨水较多，可将盆倾斜摆放或移至雨水淋不到的地方。当梅花新枝长约25厘米时，应停止浇水，待嫩枝因缺水干旱而呈萎蔫状时再浇水，水量仅为平时的60%-70%，这样反复“收水”3-4次，能迫使新梢生长点因供水不足而丧失伸长能力，然后再使其慢慢恢复正常生长。“收水”的目的是使新梢致长得过长，以增加花芽生长。
7-8月为高温季节，浇水要足，可在上午8时与下午5时各浇1次，上午要浇足，下午则主要是补充水分，并要经常注意大雨后的排水。
到了秋季，梅花的花芽已经形成，此时盆土宜适当湿润，并追施2-3次稀薄液肥，以促进花芽分化，秋季落叶后，应适当减少浇水量，一般2-3天浇1次透水，同时停止施肥。冬季严格控制浇水。到了初春绽蕾前，可适当增加浇水量。这样在早春就能看到美丽的梅花了。
梅花用水以雨水为佳，如果使用自来水，应贮存1-2天，待氯气挥发后再用。
