种植南瓜前期可收苗，后期可收瓜。南瓜苗栽培技术要点如下：
选择品种选用当地苗、瓜兼长，苗粗体大的南瓜作良种，如枕头瓜、板瓜、牛腿瓜、大红袍瓜、黄瓣瓜等。不宜用瓜苗短的品种。
浸种催芽南瓜种子经太阳晒2天，放入50℃热水中立即搅拌，水温降到30℃左右时浸泡种子15~20分钟后自然冷却，继续浸种7~12个小时。浸种后催芽，催芽温度维持在30℃左右，两天便可发芽。
精细整地选择排水性好，地下水位底，土壤肥沃的稻田和菜地种南瓜苗。按宽1.5米分畦，开好畦沟，沟宽30厘米，沟深15~20厘米，四边开好排水沟。
适时播种为提早和延长上市时间，一般在2月可开始播种，以后直至8月都可分批播种。
及时施肥施足基肥每亩放入腐熟的牛猪栏粪2000~2500公斤或土杂肥2500~3000公斤，磷肥20公斤。播后用腐熟的粪水或沼液水淋透。
及时采收当瓜苗长到40厘米高、有5~6片真叶时可分批采收，在基部留1~2片真叶剪下上部的嫩苗。在腋芽生长到40厘米又可采收。
