饲养密度以每平方米6～7只为宜，鹅舍温度不超过26℃。保持通风透气，在地面撒1厘米厚的细沙。舍外活动场地搭凉棚遮阳。天气炎热时，向鹅舍周围地面喷洒冷水降温，用冷水向鹅身上喷细雾。
精养雏鹅
出壳1天后的雏鹅，用切细的鲜嫩菜叶（最好是莴笋叶）放在手上诱食，有多数鹅争食即可开食。开食后，先调教饮水，再将菜叶分次均匀撒在塑料布上任其采食，每隔2小时左右喂1次。经1天半～2天，鹅能吃到七成饱时，再适量撒喂米饭或浸酥的碎米。从第3天开始，改用料槽喂料，日喂4～5次，最后1次安排在晚上10时左右。
6～10日龄雏鹅，日喂6～8次，其中晚上喂2次。日粮中米饭占20%～30%；青料占70%～80%。
11～20日龄，将米饭逐渐改为碎米，日喂6次，其中晚上喂2次，并在白天适当进行放牧。
21～30日龄，适当增喂煮裂的麦粒，逐渐过渡到喂浸泡过的麦粒，接近30日龄时可喂干的，并延长放牧时间。每次喂料量均以吃九成饱为宜，同时尽量让雏鹅多饮水。
圈牧结合
鹅30日龄后至翼羽长出前，充分利用夏季早晚气温较低的时间，选择草质好、草量足的地方放牧；其余时间则圈养，适当补喂糠麸、稻谷、玉米等精料，尤其在肉鹅背部、腹部绒毛开始脱落换新羽时，更要注意补喂优质精料（大麦、小麦、玉米等），以免引起换羽不一，影响生长发育。一般每天补饲2～3次，每次以吃八九成饱为宜。
适时催肥
鹅主翼羽长出后开始催肥。催肥期宜圈养，饲料以玉米、稻谷、麦子、糠麸等为主，适当搭配蛋白质饲料和粗饲料。催肥的参考配方：
玉米40%、稻谷15%、麦麸19%、米糠10%、菜粕11%、鱼粉3.7%、骨粉1%、食盐0.3%。饲料要粉碎，加水拌成干湿状饲喂，日喂4～5次，其中晚上喂1次，让鹅充分吃饱，并供足饮水。每天清扫圈舍，清洗料槽、水槽，隔1天让鹅下水1次，时间半小时左右。一般经15～20天催肥，手摸胸肌丰满，背部脂肪增厚，即可出售。
防疫灭病
刚出壳的雏鹅，每只肌肉注射抗血清疫苗0.02毫升，预防鹅瘟。30日龄左右，每只肌肉注射禽霍乱疫苗1.5毫升。饲养用具，每隔3～5天用5%新鲜石灰水消毒1次。鹅舍和活动场地，每隔7～10天用1%漂白粉溶液消毒1次。
