韭菜是多年生蔬菜，一年种植，多年采收。但韭菜种植两三年后，往往会出现分蘖过多，植株密闭，透风透光性差，植株倒伏等情况，严重影响韭菜产量。
记者采访的过程中发现，很多菜农用木棒将倒伏的韭菜支起来，据他们介绍这些生长了三年以上的韭菜发生倒伏的原因主要是由于定植过密。以前定植时的株距大约在3-4厘米左右，每沟种植都在50棵以上，经过后期不断分蘖而导致植株生长竞争严重，引起韭菜倒伏。
韭菜可以连续收获，主要是因为植株具有较强的更新复壮能力，地下部不断形成新的分蘖，地下部不断发生新根，因而使植株的营养器官处于幼龄、新生阶段，保持旺盛的生活力。所以在定植的过程中应注意定植密度，过密会影响植株后期的分蘖，而导致韭菜的寿命变短。
那么，为了保证韭菜后期生长的需要，就要合理调整定植密度。如果定植老韭秧应将老韭菜的根盘掰掉，按照每沟30-40棵均匀种植在韭畦内，一般两沟距离大约30厘米左右。定植的深度一般不超过韭菜的叶鞘。如果定植今年新播的韭苗，应在韭苗20厘米高左右，有3-4片真叶开始定植，按照上面的密度定植。适当的稀植可以保证韭菜种植4-5年。
