中耕松土，指用锄头、二齿钩等工具划动地表，疏松土壤，打破地表板结层的过程。不少菜农没有认识到中耕划锄的作用，在蔬菜定植后没有划锄的习惯，这不利于蔬菜根系的生长。
一般而言，棚室蔬菜定植后一个月内进行3次划锄为宜。以后随着蔬菜根系扩展及茎秆拔高，便不再适宜划锄。
第一遍划锄是在定植后3~4天，待地表不干不湿时进行。需要注意的是，这时因幼苗较小，划锄时不宜使用锄头，可以用条镢或二齿钩浅划一遍，划锄第二天再用锄头将划出的土块砸细。
第二遍是在定植后7~8天，也就是在浇第二水后进行，目的是改善土壤墒情，引根下扎。这次因苗子长大了，可在浇水后进行一次较深的中耕，深度一般5~6厘米，但要注意根际周围要适当浅些，避免伤根。
第三遍是在吊蔓前进行。蔬菜蹲苗后10来天，发现土壤干旱时就可进行浇水，浇水后2~3天，地面呈半干半湿时，即可进行第3次中耕。这次划锄因植株开始迅速生长，根系长满畦面，划锄不可过深，又因杂草种子大量萌发，兼有锄草作用，所以这次划锄更要细致、严密。
