池塘条件 池塘四周用砖、篱笆或塑料网加高0.5米，以防乌鳢逃逸。池塘水深以1～1.5米为宜，要求水源充足，水体呈中性或偏碱性，水温不超过30℃。鱼种池以500～1000平方米为宜，成鱼池2000～4000平方米为宜，最好采用微流水养殖。水面1/5种水浮莲或水花生等供乌鳢遮阳。注水孔设在池壁离水面30厘米处，以防注水时乌鳢逆水而逃。
清塘消毒 鱼苗放养前，先将池水排干，清除部分淤泥，保持池底淤泥厚20厘米左右。一般每亩池塘用生石灰100公斤清塘消毒。
苗种放养 第一阶段强化培育大规格鱼种，9月上旬强化培育平均尾重43克的乌鳢苗，使其在8个月内长成150克/尾的大规格鱼种，放养密度为7500尾左右/亩。第二阶段养殖从第二年的5月上旬开始，亩放450～500尾大规格鱼种，苗种放养前先用3%～4%的食盐水浸洗10～20分钟。
饲料投喂 饲料来源主要是活饲料（小罗非鱼、小江鱼、麦穗鱼、泥鳅、小虾等）和人工配合饲料。集约化养殖的乌鳢应提前驯化其摄食人工配合饲料。驯食的方法是：将80%绞碎的小杂鱼肉及20%的面粉或其他黏合剂混合制成颗粒饲料，粗蛋白质含量在40%以上。开始驯食时，可将此饲料与水蚤混在一起投喂，后期逐渐减少水蚤等活饵的数量，直至全部投喂颗粒饲料。
水质调节 平时每隔10～20天向池塘中加注新水1次，每次加水20～30厘米。夏、秋季节，每5～7天换水1次，微流水更适应乌鳢生长。
鱼病防治 水霉病，每立方米水体用0.1克漂白粉和0.5克甲基蓝合剂溶水全池泼洒；小瓜虫病，每立方米水体用0.1～0.2克硝酸亚汞全池泼洒；黏孢子虫病，每立方米水体用0.25～0.5克的晶体敌百虫溶水全池泼洒。平常定期每立方米水体用20～30克的漂白粉溶水全池泼洒消毒，防病效果好。
适时捕捞 乌鳢达到500克以上/尾时即可捕捞上市，目前售价为15～20元/公斤。采用“二段法”池塘集约化养殖乌鱼，每亩纯收益达到0.9万～1.2万元。
