板栗既怕热、怕干，又怕冻、怕湿，虽然贮藏方法较多，但稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质。必须采取相应措施，方能降低损耗，延长保鲜期。
一、防霉烂腐败。板栗霉烂多是受到黑根霉或毛霉菌的侵染，它与品种的抗病性、采收成熟度及环境条件相关，防止措施有：1.适时采收。必须在栗果充分成熟后方可采收，这样可增强其抗病性。2.加强通风管理。适当降低温度，创造适宜的低温条件，可使栗果呼吸减弱，代谢减缓，避免霉烂变质。3.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放一定量的松针叶，可抑制霉菌生长。4.将刚采收的板栗快速降温，使栗果降至5摄氏度以下，不仅能避免霉菌发生，减少霉烂，而且能延长贮藏期。
二、防失重风干。板栗失重风干主要是由于贮藏环境湿度太低、温度过高造成。防止办法是提高贮藏环境的湿度，降低贮温。如沙藏定期增湿；冷库藏前用清水洗果，不晾干装包；采用薄膜袋包装等。增加库房相对湿度，减少通风量也是一种有效的方法。
三、防止发芽。板栗发芽的条件是较高的湿度和适宜的温度，防止其萌发的措施有：1.药剂处理。采用0.1％比久，或青鲜素或萘乙酸浸果，可抑制板栗发芽。也可通过涂蜡的方法防止。2.盐水处理。板栗采收30～50天后快要发芽时，用2％食盐和2％纯碱混合水溶液浸洗1分钟，不等阴干即装入筐或麻袋内，再放入一些松针叶，可抑制发芽。3.二氧化碳处理。采后发芽前，朝薄膜袋内充入5％的二氧化碳与3％～5％的氮气可有效抑制栗果发芽。
四、防治虫害。板栗贮藏时常因栗果象鼻虫等蛀伤而引起腐烂。可采用40～60克／立方米的溴甲熏蒸，处理时间3.5～10小时。或用50毫克／升二硫化碳密闭处理18～24小时。
