鹅西红柿中毒是由于鹅只采食了过量未成熟的西红柿引起的中毒症，并可导致死亡。
1、临诊症状
中毒的最早症状是鹅只表现狂躁不安，摇头并从口腔中甩出大量黏液和绿色的西红柿食糜，口角有大量的黏性分泌物。随着中毒的进一步加深，鹅只精神委顿，头下垂，接着躺倒在地面上不动，双眼紧闭，体况衰竭。严重者死亡。多以争食力强、个体大而健壮的鹅只发生中毒。
2、病理变化
由于中毒后死亡急剧，未见明显的病理变化，只见食道、腺胃、肌胃、小肠呈现卡他性炎症，消化管内充满大量黏性分泌物并夹杂一些绿色西红柿食糜。胸肌和腿部肌肉呈暗黑红色。
3、病因
未成熟的西红柿里含有龙葵碱，又称茄碱。可直接刺激消化管黏膜。当被吸收进入血液后，可引起红细胞崩解。还可以引起中枢神经先兴奋后抑制（包括对呼吸和运动中枢的抑制）。食入大剂量未成熟西红柿时，会引起心脏骤停而死亡。在一般情况下，这种中毒症很少发生，此例的报道只发生于农户人为误喂未成熟的西红柿所致。
4、治疗
轻症者可迅速投服泻剂，尽快排出有毒物质，并用0.1％高锰酸钾溶液灌服或自由饮用。投服1％鞣酸20～30毫升和食用醋30～50毫升，可破坏消化管内的残留毒物。重症者可先注射强心剂，用25％葡萄糖100毫升加入安钠加2毫升，作腹腔注射（以大鹅为例，小鹅适量）然后再投服泻剂。
