小白菜、大白菜、苋菜、易吸收硝态氮肥，如施用硝酸铵，绿叶蔬菜吸收的都是硝酸盐类离子，长期食用，硝酸盐类进入人体，会引起累积中毒。
二忌施尿素后浇水。
尿素中所含氮成分为酰胺态氮，酰胺态氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，转化为碳酸铵或碳酸氢铵才被蔬菜根系吸收利用，或土壤吸附保存。如尿素施后马上浇水或遇到雨淋，酰胺态的氮素就会流失，所以，尿素无论作基肥或作追肥，都应施后经过5-7天，使其全部转化后再浇水，以免造成损失。
三忌反复施用硫铵。
在酸性土壤或石灰性菜田中，若连续多次施用硫铵，会使酸性土壤变得更酸，使石灰性土壤出现板结，这都会妨碍蔬菜的正常生长。
四忌菜地缺水施碳铵。
碳铵极不稳定，易挥发损失，尤其在干旱缺水情况下，损失更严重。所以，在菜田施用碳铵，不论作基肥或追肥，都应在菜地湿润情况下，进行深施，施肥后立即覆土，如遇干旱天气，可对水泼施或施后浇水。
五忌绿叶菜喷高浓度氮肥。
如用尿素、硫铵等溶液喷叶面上，虽能使菜嫩叶肥，色泽美好，增产显著，但硝酸盐在绿叶菜上的含量也会显著增加，使菜受到污染而影响人体健康。
六忌不懂化肥特性，使用不当。
在使用某种肥料前，首先要掌握肥料特性后，才能根据其特性使用。如尿素在地温低于15℃时不易转化，不能被蔬菜有效地吸收；硝态氮肥易被水淋失，不宜在涝洼地和水生作物中施用；忌氯作物不宜使用氯化铵、氯化钾。
