1.建池要求。水泥池面积以50～100平方米为宜。养鳅池建成地上式、地下式、半地下式皆可，并有进排水口，池深1.2～1.5米，距池底30厘米处设排水口，并安装防逃设施，池水深0.8～1米。放鳅前，事先放入20厘米厚的肥泥，在放养前10～15天对养鳅池进行清整消毒。7天后，加水20～30厘米，每平方米放入畜禽粪肥0.3～0.5千克，然后加水至40～50厘米。数天后当水色转为黄绿色，透明度15～25厘米时放养泥鳅。
2.大棚安装。按蔬菜大棚搭设方法搭建，有单层或双层结构，材料可选竹竿，有条件者可用钢架结构，另外需备适当稻草席或草帘，冬季低温天气覆盖在塑料大棚上面保温。
3.泥鳅放养。泥鳅放养前通常采用3%～5%的食盐水浸浴3～5分钟，防止水霉病，消除体表寄生虫。密度为每立方米水体约放养25公斤，随放养量增加，鱼体增重，池水可加深至0.8～1米。有条件者可保持池内有微流水，效果更佳。泥鳅入池时，还要防止温差过大，以免造成泥鳅感冒而引起死亡。
4.饲养管理。泥鳅为杂食性，天然饵料有小型甲壳类昆虫、水生昆虫、螺蛳、蚯蚓、动物内脏、藻类、米糠、豆渣等。投喂时注意动、植物饵料合理搭配，投饲应做到四定。水温高于30℃或低于10℃时可不投。在饲养中，应注意施肥，每隔4～5天向鳅池泼洒粪肥1次，每平方米50～100克，保持水体透明度15～25厘米，并及时换水，鳅池每周换水2次，每次换水30厘米。若池内有微流水条件者，无须常换水，但要防止水质恶化。晒水池要经常蓄满自来水，以确保水源充足。
5.大棚管理。按照农业技术的要求，参照蔬菜大棚管理要点对大棚进行管理。
