一、暖棚安装 依自身条件而定，按蔬菜大棚搭设方法搭建，塑料暖棚大小皆可。有单层或双层结构，材料可选用竹竿，有条件者可用钢架结构，另外需备稻草帘，冬季低温天气覆盖在塑料暖棚上面保温。如有蔬菜大棚可稍加改造即可使用。
二、建暂养池 暖棚内建水泥暂养池，水泥池面积以50~100平方米为宜。暂养池建成地上式、地下式、半地下式皆可，并要有进排水口，池深1.2~1.5米，距池底30厘米处设排水口，并安装防逃设施，池水深0.8~1米。放养泥鳅前，事先放入10~20厘米厚的肥泥。在放养前10天用生石灰消毒养殖池。7天后，每平方米放入畜禽粪肥0.3~0.5千克。数天后当水色转为黄绿色，透明度15~25厘米时即可放养泥鳅。
三、泥鳅放养 放养的泥鳅要求体质健壮，无病无伤，游动活泼。对于暂养时间太长的泥鳅不宜收购，宜收购暂养时间短的泥鳅，一般不超过1~2天。池中泥鳅可一次放足，也可随收随放。放养前一定要进行鱼体消毒，用3%~5%的食盐水浸浴泥鳅3~5分钟，防止水霉病，消除体表寄生虫。放养密度为每立方米水体5~10千克。随着放养量增加，鱼体增重，池水可加深至1~1.2米。有条件者可保持池内有微流水，效果更佳。泥鳅入池时，还要防止温差过大，以免造成泥鳅感冒而引起死亡。
四、及时催肥 水温在20℃以上时是催肥增膘的关键时期，应充分投喂催肥。水温15℃以上，泥鳅摄食仍较旺盛，饲料投喂仍不可放松。水温10~15℃时，每天至少投喂1次。这一时期应加大动物性饲料的投喂比例，并拌入少量复合氨基酸及复合维生素，以提高泥鳅对饲料的利用率。泥鳅在水温10℃以上均可摄食。水温低于10℃，晴天中午仍有泥鳅上浮觅食时，应坚持少量投喂。
五、饲养管理 泥鳅为杂食性，天然饵料有小型甲壳类、水生昆虫、螺蛳、蚯蚓、动物内脏、藻类、米糠、豆渣等。投喂时注意动、植物饵料合理搭配。投饲要做到四定（定质、定量、定时、定位）。水温高于30℃或低于10℃时可不投。在饲养中，应注意施肥，每隔4~5天向鳅池泼洒粪肥1次，每平方米50~100克，保持水体透明度15~25厘米，并及时换水，泥鳅池每周换水2次，每次换水30厘米。若池内有微流水条件者，无须常换水，但要防止水质恶化。晒水池要经常蓄满自来水，以确保水源充足。池塘每半月换一次新水，每次换水量为总水量的三分之一，池水水深保持1米左右。
