品种选用 选用耐抽薹、冬性强、适宜苏北地区种植的品种，早熟品种有日本锦球，中早熟品种有黄金大玉葱，中熟品种有泉州中甲高黄，晚熟品种有OP黄、珍星等。
适期定植 在11月上旬，苗龄50～60天时定植，注意剔除弱小苗和旺苗。
加强田管 一般氮肥施用不足、土壤干旱，洋葱生长瘦弱时易发生先期抽薹和分枝现象，因此必须加强冬春季管理，促进植株生长健壮。冬前浇好越冬水，以使菜苗能长出1～2张新叶越冬为好。开春后及时浇水，苗弱的田块及时施肥，促进营养生长。3月上旬浇第一次水，结合浇水施肥，促进植株返青发棵；4月上旬叶部旺盛生长期浇第二次水；鳞茎膨大始期第三次浇水施肥；进入鳞茎膨大盛期及时浇水，保持土壤见湿见干，促进鳞茎持续膨大生长，以抑制花芽分化。要求合理配置肥料，不能偏施氮肥，在施足基肥的基础上，每次每亩施尿素7～8公斤、硫酸钾5～7公斤。田间如有植株先期抽薹和分枝，要及时去薹，劈掉弱枝，以促进植株生长发育，保证鳞茎正常膨大。
