科学建园
（1）科学布局，合理规划。受气候条件的限制，我省不能大面积种植发展枇杷。在苏南地区，特别是苏、锡、常3市，本来就有枇杷栽培的地区是种植的重点区域；在沿江、沿湖地区，有大水体调节气温，也可以重点种植；在苏中、苏北原有枇杷栽培的地方，宜选择小气候较好的地方适当种植，不宜大面积种植。（2）充分利用小气候，适地适栽。枇杷是常绿亚热带植物，要求种植区域年均温大于15℃，1月平均温度在5℃以上，最低温度在-5℃以上。在偏北地区建园时，宜选择小气候较好的地段，以东向或南向的阳坡、临湖、沿江等地较合适，平地、低洼地等冷空气容易沉积的地段不宜种植。在苏南地区由水稻田改建的平地枇杷园，应采取更高标准建园，如建立高矮乔灌相结合的防护林、高规格定植（大穴、大肥、深坑浅植）、适当密植等。有条件的地区可采用设施栽培，避免受冻，同时能提早上市。
选用抗寒能力强的品种 目前重点推广的抗寒能力强的晚花品种有冠玉、青种等。（1）冠玉。果实扁圆形，单果重43.3～61.5克；果面乳白色或乳黄色，皮中等厚，易剥离；果肉厚0.8～1厘米，白色或乳白色；肉质细且易溶，味甜较浓，微香；有3～5粒种子；果实耐储运，较丰产，成熟期为5月底6月初。（2）青种。果实圆球形，平均单果重33克；果面淡橙黄色，皮薄易剥离；果肉橙黄色，肉质细且易溶，汁多，风味浓，甜酸适口，品质上等；种子较大，有2～4粒；成熟期为5月下旬，树势强健，产量高，耐储运。
加强管理提高抗寒能力 早施基肥，增加树体越冬前的营养储备；及时疏花疏果，减少营养损耗；根外施肥，补充营养；冬前灌水晾根，延迟开花；整形修剪宜采取矮化树形，多保留下部、内膛、南向的枝条；应用果树专用防冻剂；针对暴雪、大风等恶劣天气，采取树干涂白、及时摇雪、树盘覆盖薄膜和遮阳网防霜等应急防冻措施等。
灾后补救措施 （1）合理修剪。对受冻的枇杷树，在气温稳定回升后，采取小伤摘叶、中伤剪枝、大伤锯干的措施。（2）加强肥水管理。气温稳定回升后，受冻枇杷园可中耕松土，促进根系恢复。萌芽前及时施用春季萌芽肥，以氮肥为主，薄肥勤施，采用环状沟施法。成年树株施清粪水50公斤，也可以用适量0.1％～0.2％尿素水溶液灌施；幼树施肥量酌减，可喷施0.2％～0.3％尿素和0.2％～0.3％磷酸二氢钾的混合液。冻害发生比较重的植株，停止施用芽前肥，待新芽萌发抽梢后施肥，以氮肥为主。（3）及时防治病虫害。萌芽前全园喷洒石硫合剂防治病虫害，防止因树势衰弱导致病虫害大发生。（4）适当控制花量、果量。冻害较轻的枇杷树，可将结果量控制在正常年份的二分之一至三分之二；落叶数在30％以上、1～2年生枝梢冻死的枇杷树，要严格疏果，促使树势恢复。疏果时间宜早不宜迟。
