虽然说各种作物生长都离不开肥料，尤其是生长周期长的蔬菜对与土壤肥力的要求就更大，在菜农看来，蔬菜长势的好与坏，产量的高低都与施肥量有直接关系，但是如果施肥不当或施肥过多都会给蔬菜生产带来不良影响。生产中常见的几种肥害有：
1、脱水型肥害 由于一次施用化肥过多，或施用浓度过大，或土壤水分不足，施肥后，土壤内肥料浓度大，引起蔬菜细胞内水分反渗透，造成蔬菜脱水，往往使蔬菜出现萎蔫，像霜打或开水烫的一样，轻者影响蔬菜正常生长发育，重者造成死亡。
2、烧伤型肥害 有的化肥，如碳铵在气温比较高的情况下施用，容易产生大量氨气，烧伤蔬菜叶片，轻者蔬菜下部叶尖发黄，重者全株赤黄枯死。有的棚室内施用未腐熟鸡粪导致烧根、烧苗现象。
3、毒害型肥害 有些化肥如石灰氮，如果施用不当（直接施用），会在土壤中转化，分解过程中产生一种有毒物质，毒害蔬菜根部。
二、平衡
要想既使蔬菜及其根系不受肥害，又要最大限度的提高地力，促使蔬菜长势旺盛获高产，就要讲求平衡施肥。
平衡施肥是指农作物的所有植株，都能够按一定比例、数量合理地吸收取其健壮生长所需要的各种养分。同时也意味着作物从土壤中获取的养分，予以施肥、空气和水等形式返还给土壤的养分保持均衡，作物高产，土壤不板结。
在蔬菜生长中期，选择好适宜的专用复合肥，是做到平衡施肥的关键。复合肥生产和使用的目的就是为了满足农业科学施肥和经济施肥的要求，做到平衡施肥。由于使用复合肥可以节省贮、运、施的费用，做到肥料合理配方，保证增产效果，特别是针对当地土壤养分和农作物品种生产的专用复合肥，效果更好，所以，选择好适宜的专用复合肥，是做到平衡施肥的关键，也是发展高产优质高效农业的重要措施。
当前生产中要想平衡施肥，可采取配方施肥的方法。配方施肥是，在全面了解棚龄、棚内上茬种植蔬菜种类及其长势产量的情况下，做出准确的检测，然后结合下茬将要种植的蔬菜品种给出一个科学、合理的配方。这样既能全面充分的供给蔬菜生长所需的养分，同时又能在一定程度上避免了部分病害的发生。
