一、选择优种 改良白术具有产量高、抗病力强、叶片深绿、茎秆粗壮、块茎大、根须少的特点，普通一年生的小白术亩产鲜根在750～1000公斤，而改良白术亩产鲜根在1500公斤左右，产量比小白术高出30%左右。今年的产地市场价改良白术与小白术相比每斤收购价贵一块钱，所以，从产量和收购价两项相比，改良白术的效益比小白术高出一倍，所以，种植白术当首选改良白术。
二、选择地块 白术对土质和茬口较为敏感，这种药材忌讳重茬种植，土质以富含有机质的中性壤土地最好，当选择地势高燥，涝能排旱能浇的地块种植。黏土地渗水能力差，遇到雨季长期阴雨天，容易出现涝灾导致死棵现象的发生。沙土地因保水保肥能力差，产量难以保证。上茬最好选用玉米、小麦等禾本科作物。忌讳选用棉花、辣椒、土豆、甘薯、花生等经济作物的茬口。
三、整地施肥 白术是以生长块茎为主的药材作物，对肥料的需求量较大，并且要求营养供给全面均衡。为此，为提高产量，保障品质，要施足肥料。底肥施用圈肥5000公斤，总含量在45%以上的硫酸钾性复合肥100公斤，硼、锌、钼、锰、铁、铜等微肥1公斤，生物活性菌肥2公斤，可以明显改善根腐病等地下常见病害，提高产量。化肥混拌均匀撒施在田间，然后洇地造墒，翻耕整地，整平畦面，择机待播。
四、适时播种 白术是一种耐寒性极强的作物，在华北地区适宜播期一般在3月下旬到5月上旬，各地可根据当地的土壤化冻情况，适当选择播种期。亩用种量一般为5公斤左右，在生产上常采用条播的方法，行距为15厘米左右，开沟深度为3～4厘米，过深容易造成出苗困难，过浅容易造成失水，干枯而死。将种子均匀撒播于沟中，然后用锄把镇压播种沟。
五、田间管理 幼苗出土至6月间，田间杂草较多，可中耕锄划除草3～4次，提高地温，促进根系下扎，利于早发。前两次锄地要深些，以后浅些。六月份以后，茎叶生长迅速，可用手拔除田间的杂草，不宜再进行锄划。进入7月份以后，白术开始现蕾，这时人工掐去花蕾或用剪刀剪去，能够提高白术产量。进入八九月份是块茎快速膨大期，对水肥的需求量较大，也较为敏感，缺水缺肥会造成产量的下降，为此，可结合浇水追施一次氮钾肥20公斤。
六、病害防治 在生产上，白术常见的病害主要有铁叶病和根腐病，以上这两种病害往往是毁灭性的病害，防治也较为棘手。铁叶病又称叶枯病，在雨水较多的年份发生频繁，一般高发季节在七八月份的雨季，主要危害叶片，有枯死现象的要及时拔除病株，在发病初期使用1：1：100的波尔多液，后期用甲基托布津800倍液或多菌灵1000倍液喷雾两到三次。根腐病，又称烂根病，在雨水多，土壤黏重条件多发，在播种前用50%的多菌灵1000倍液浸种10分钟，阴干后播种。在发病初期用50%的甲基托布津800倍液灌根，在蛴螬、金针虫等地下害虫发生频繁地块，用辛硫磷灌根防治，对于预防根腐病的发生有辅助作用。
七、适时采收 一年生的白术主要当作种苗使用，大都运输到安徽、浙江等药材种植基地用于商品药材生产。白术种苗的最佳收获时期为10月中下旬霜降之前，用镐头刨出，用剪刀剪去茎秆，块茎上部留出1厘米长的茎秆，便于保护块茎和养分回流。然后，稍微晾晒一天后，捡出病茎或伤残根茎，去土或泥块，装包出售鲜根。
