淘汰群体
进入休产期，应首先对种鹅群进行分类，确定出淘汰群体。年老的个体、换羽早的个体、有伤残的个体、体型过小的个体，以及没有很大利用价值的个体，都归于淘汰群体。将淘汰群体单独组群，停止放牧，圈舍饲养，加大精料喂量，经3周~5周的催肥，鹅翼下脂肪增厚，用手轻压感到丰满结实且有弹性，即可上市出售。
暂留群体
未开产的母鹅、耻骨间隙在3指以下的母鹅、性欲不强的公鹅、多余的公鹅、按照计划不需保留的种鹅，都归于暂留群体。对暂留群体，可在活拔羽绒后育肥出售。
拔羽前一天傍晚，停止饲喂食物，拔羽前让鹅下水洗浴或人工清洗鹅体，待羽毛干燥后，即可开始拔羽。注意要捏住羽绒基部，一撮一撮向外拔，用力要均匀，动作要利索，先拔片羽，再拔绒羽，先拔胸腹部，再拔体侧、腿侧，然后是背部、肩部、翅膀。若皮肤出现小块破损，可涂擦紫药水或碘酊进行消毒。拔羽后鹅出现脱肛，通常需要2天~3天才能自行恢复，为避免肛门发炎，可用0.2%的高锰酸钾溶液涂擦肛门。拔羽后3天~5天禁止鹅下水，避免淋雨和烈日暴晒，防止蚊虫叮咬。同时在鹅日粮中添加甲硫氨酸、微量元素、维生素，以促进新羽生长。一般每隔45天~50天拔羽1次，可连拔多次。最后1次拔羽后，将这些鹅集中圈养，增喂优质青饲料和精饲料，育肥后出售。
选留群体
种鹅的利用年限为5年左右，为充分利用其繁殖潜力，种鹅群要分批更新，一般1岁鹅保留30%，2岁鹅保留25%，3岁鹅保留20%，4岁鹅保留15%，5岁鹅保留10%。对确定选留的群体，要采取强制换羽措施，保证开产整齐。
强制换羽前，停止人工光照，停料3天，只供给少量青饲料，保证充足的饮水，从第四天开始，喂给由青饲料、糠麸和糟渣等组成的粗饲料，至第十天试拔主翼羽、副翼羽和主尾羽。如果羽毛干枯，试拔感觉不费劲，即可逐根拔除，如果感觉不好拔或拔出的羽根带血，要隔3天~5天再拔。拔羽后2天~3天禁止放牧，禁止鹅下水，避免淋雨和烈日暴晒。
在新羽生长期间，要供给优质青饲料，每天补饲2次~3次精饲料。如果拔羽后1个月新羽仍然没有长出，则要加大饼粕的补充量，使日粮中的蛋白质含量达到15%。换羽完毕后，以放牧为主，减少精饲料投喂量，防止肌体过肥影响产蛋。
注意强制换羽时，公鹅与母鹅应分群管理，且公鹅应提前2周~3周换羽，待母鹅全部换羽完毕后，即可将公鹅与母鹅混群饲养。选留群体也可活拔羽绒2次~3次。
