冬油菜是喜肥作物，返青期生长迅速，对水肥的要求较高，在有灌溉条件的地方要及时浇返青水，结合浇水追施适量的尿素(3公斤/亩)或碳铵(5~10公斤/亩)。同时为了防止病虫害的发生，要及时清除田间枯枝败叶，结合除草进行浅锄一次，对于过密的田块要适当间苗，株距10~15厘米，壮苗宜稀，弱苗宜密。
蕾薹期要追肥补水。冬油菜在返青后不久便进入蕾薹期，薹高每日增长2~3厘米，是搭好高产架子的重要时期，此时应结合降雨及时追施化肥，为油菜快发稳长、不早衰、枝多荚大及高产奠定基础。在返青期未来得及追肥的田块要追施薹肥，追施碳铵10公斤/亩，此时不宜使用尿素，因其肥效长，容易导致贪青晚熟。土地肥沃，长势较好的油菜田块，追肥应迟施轻施；苗期肥料不足，长势较弱的油菜，追肥应早施多施。降雨稀少、土壤干旱时少施。有条件的地区，应结合灌水追肥。
花期要及时喷施叶面肥。油菜在抽薹15~20天便进入花期，转为以生殖生长为主，是产量形成的重要时期，此时生长迅速，对水肥的需求量急剧增加，应及时进行叶面喷肥，以满足油菜生长发育需要，为高产奠定基础。一般采用2%的尿素、0.3%～0.5%的磷酸二氢钾、0.2%的硼砂混合液，在开花期前进行叶面喷雾，克服“花而不实”，增花、增角、提高结实率，增加果粒数、千粒重和含油量。每7～10天喷1次，连续喷2～3次。
