一、能提高种子的发芽率，增强种子的发芽势。小麦受潮后，种皮附近的胚乳被水解为糊状物质，种皮上的气孔被堵塞，这样既不利吸收水分，也不利通气。种子发芽是需要一定水分和空气的，吸气吸水受阻，就必然影响种子发芽。晒种以后，种子失水收缩，种皮通透性增强，播种后有利于种子吸收水分和空气，这就可以提高种子的发芽率和发芽势。
二、促进种子后熟。在高温干燥条件下，晒种有利于同化物质的形成，完成种子的生理成熟，促使种子通过后熟阶段。
三、能杀死病菌和害虫。通过晒种，阳光中的紫外线可以杀死附着在种子表面的病菌，减轻小麦病害。如腥黑穗病、白粉病及锈病等。
四、晒种能避免受潮的种子继续霉变，也可以及时发现一些霉变严重的种子，以便及早调换种子，不误农时。
小麦晒种的方法是：选择阳光充足的晴好天气,将麦种均匀地摊在席子上（注意不能直接摊放在柏油路面或水泥晒场上，防止温度过高烫伤种子），厚度10～15厘米为宜，白天经常翻动，夜间堆起盖好，一般连晒2～3天即可。
