1.蚯蚓：这是黄鳝最喜食饵料品种，投喂无须驯食。营养价值高，自然界分布广。但养殖生产中需求量大，仅靠自然界挖取远远满足不了需求。目前可通过人工养殖来解决，人工养殖品种有大平二号、赤子爱胜蚓等。
2.蚌类：分布广泛，河沟、湖泊、池塘均有分布，且价格便宜。其蚌肉是黄鳝喜食品种之一，投喂时无须驯食。根据鳝种规格大小，蚌肉应切成相应小块投喂。蚌肉富有粘液，可将其放入冰箱冷冻，以方便切块。以蚌肉为主要饵料养殖黄鳝，可在珍珠养殖区推广。
3.螺：螺类品种较多，分布较广。它也是黄鳝喜食品种之一，投喂时也无须驯食。南方省区如浙江、福建等，福寿螺泛滥成灾，可充分利用它作为养鳝饵料。
4.淡水鱼：主要有花白鲢、银鲫、鲮鱼等，其价格低，来源容易，但在投喂前应驯食。目前大规模养殖黄鳝，主要以白鲢为主，如湖北仙桃市、洪湖地区等。
5.泥鳅：泥鳅是黄鳝喜食品种之一。笔者曾解剖一尾野生黄鳝，其肠道有小泥鳅一尾。泥鳅以小苗种为佳，混养于网箱中。生产中可大量繁殖泥鳅作为黄鳝的饵料。
6.颗粒饲料：黄鳝颗粒饲料生产厂家较多，质量也参差不齐。其营养全面，饵料系数低，生产中添加防病药物方便，是目前大力推广的饲料品种。颗粒饲料以浮性为佳。
