黄姜一般用根状茎作种，种植667平方米黄姜，按照目前种植方式与栽培技术，需黄姜种200～250千克。由于亩用姜种数量较大，加之不同产地的黄姜种，在产量、品质等方面存在较大差异，因此农户初次种植黄姜，在姜种选购、调运、贮藏时应特别注意，把好种子质量关。
购买姜种，最好到黄姜皂甙元含量高的产区，挑选1～2年生，生长健壮、粗细适中、无病虫害、产量高、且易开挖的沙壤地黄姜。姜种挖起后抖净泥土，挑选须根多、芽头壮、皮稍嫩、无损伤的黄姜，将当年新生部分掰成带2～3个健壮芽头（出芽点），长约5厘米，重约25克的小段做种。老化无根毛的“母子”，不带芽头的姜身，作为商品姜出售。值得注意的是，不少农户为降低亩用种量，将姜种掰得过小，常使姜种养分不足，播后遇旱则出苗少、苗较弱、生长慢。也有的农户在购姜种时，将根状茎表面根毛及泥土尽量扯净，虽减少了用种量，但不利于黄姜播后发根生长，因此均须改正。
由于鲜黄姜质脆、易折断，堆积过厚易“上烧”，常导致黄姜播后不能出苗或出苗较差，因此在调运黄姜种时应注意：一是姜种不可堆积过高，一般以不超过50厘米为宜，发现姜堆温度过高，应及时扒开。二是短途运输，可用通气良好的编织袋包装，切不可用密封的塑料袋或未清洗的化肥袋包装；长途运输，必须用竹篓包装，以利透气，并防姜种堆码过高，造成“上烧”，或被挤压损伤。三是上下车要小心，尤其是编织袋包装的姜种，更需轻搬轻放，防止姜种摔碎或踩碎。四是运输途中应防雨淋、冻伤，运到后应将姜种及时散开。
黄姜种购回后，最好及时播种。若需短期储藏，应置通风、干燥、凉爽处，不可暴晒，不可堆码过高、过实，室内要留有通风道，防止潮湿霉烂或上烧。若秋季不播，在室内储藏越冬，应一层姜种一层湿润细沙（以手握成团，伸手即散为度）交替铺放，再盖干稻草保温，既要防姜种上烧或风干，又要防姜种冬季冻伤。
