饵料投喂应坚持“精粗结合，晕素搭配”，以动物性饵料为主的原则。投喂的动物性饵料有小杂鱼虾、螺蚬蚌肉、动物内脏、蚕蛹、鱼块等，动物性饵料投喂量占总投饵量的70%；投喂的植物性饵料有豆饼、小麦、玉米、南瓜等，植物性饵料投喂量占总投饵量的30%。各种动、植物饵料都应投放在有水草的浅水区，布点要均匀，日投饵量为池蟹重量的5%～8%，每日投喂2次，上午、傍晚各投喂1次，以傍晚投喂为主，占日投饵量的70%。也可投选择投喂河蟹颗粒饲料，养殖前期（3月～6月）投喂蛋白含量为40％左右的颗粒饲料，养殖中期（7月～8月中旬）投喂蛋白含量为30%左右的颗粒饲料，养殖后期（8月下旬～11月底）开始再投喂蛋白含量40％的颗粒饲料，让河蟹育肥。具体的投喂量应根据天气、水质、蟹的吃食、活动情况灵活掌握。
水质调节
养殖后期应保持水深在1.5米以上，透明度在30厘米以上，每隔7天～10天换水1次，保持池水清新。每月换水1次，每次换水20%～30%。每半月使用1次生石灰，用量为10公斤～15公斤/亩，方法是将生石灰加水溶解后全池均匀泼洒，保持pH值在7.5～8.5之间，增加水体中钙离子的含量，以满足河蟹由黄壳蟹向绿壳蟹转变时对钙质的要求。平时应勤开增氧设备，保持池水溶氧充足，以促进河蟹生长。无增氧设备或增氧设备出现故障不能使用时，应及时洒增氧灵，保持池水中的含氧量。蟹池内水草的覆盖率应在50%左右，若不足，则应人工补充水花生、浮萍等。
适时起捕
一般从10月份开始捕蟹，捕蟹的方法主要有三种：一是在池塘内设置地笼、蟹笼等工具进行捕捉，这也是被广大养蟹户普遍采用的捕捞方法；二是采用白天加水晚间排水，利用河蟹生殖洄游的习性，在出水口处设网捕捉；三是待大部份河蟹起捕后，放干池水，徒手将河蟹“一网打尽”。
