2.冬剪。时间在葡萄落叶后至埋土防寒前。方法：采用单主蔓独龙干形，根据结果枝结果特性留足5～7个结果枝，结果枝每枝组单枝更新，留足2～3个饱满芽短截，主蔓延长枝留4个芽短截，株留芽量控制在20个左右，亩栽株树控制在500棵左右。
3.清理果园。冬剪后一定要清扫果园，把地面残留的枝、叶、果清除，集中烧毁或深埋，消灭园内越冬病虫菌。同时，对枝干、地面喷洒5波美度石硫合剂，消灭株干越冬病虫菌。
4.拆架绑蔓。将枝蔓拆下轻轻绑好，依防寒方向慢慢放下，要注意不要用力过猛扭伤枝体。
5.浇封冻水。埋土防寒前浇足浇透封冻水。
6.埋土防寒。要求防寒土要细碎，土压垄要拍实，枝蔓上压土要达30厘米，根部埋土要厚要实。
