原料配方 上等大米1.75千克 花生仁150克 糯米750克 核桃仁150克 冰糖100克 芝麻10
0克 瓜片100克 白糖850克 桂花2.5千克 玫瑰2.5克
制作方法
1.大米、糯米分别淘洗干净，浸泡8小时捞起沥干，各磨成极细的米浆入袋吊
干或压干。将750克糯米的汤圆粉煮成熟芡，把熟芡与大米粉混合后加入25克草碱(即相碱)
揉好待用。
2.冰糖、芝麻(炒香)舂细：瓜片、花生仁、核桃仁切细；桂花、玫瑰揉茸。将以上各料
与白糖混合成馅待用。
3.将揉好的汤圆面分坨包馅，做成50克1个的汤圆，上笼用旺火15分钟即成。
产品特点 色白如玉，松泡软绵，香甜适口，四季皆宜。
