青贮 40-60天后发酵成熟，已产生足够的乳酸，可以开窖饲喂。开窖后可对青贮质量进行简易评定，主要根据色、香、味和质地判断青贮料的品质。
优等 绿或黄绿色有光泽，芳香味重，给人以舒适感。湿润、松柔、茎叶花能分辨清楚，不黏手。
中等 黄褐或暗绿色，刺鼻醋酸味、芳香味淡。柔软、水分多、茎叶花能分清。
低等 黑色或褐色，有刺鼻的腐败味、霉味、腐烂、发黏、结块或过干，分不清结构。
2.防止二次发酵
开窖面积应以当天饲用量为标准。开窖后如发现有发霉、变黑、腐臭味时，应弃掉。从窖的一端由上而下逐层取用，取后再将窖口盖严。
开窖后要防止青贮料二次发酵。所谓的二次发酵是指青贮饲料在开窖饲喂后，由于窖内温度升高而使通气部分青贮饲料产生的发霉现象。品质较好的青贮饲料易发生二次发酵。出现二次发酵后，青贮饲料的糖分可损失10%-24%。若有大量的霉菌活动而发生霉变或产生亚硝酸盐，喂牛羊后，会造成一定程度的危害。
二次发酵是在开封后青贮料与空气接触后开始的，所以要根据所养牛羊的数量和采食量决定开口大小，开口要尽量小。每次取出青贮饲料后，用塑料薄膜将表面盖好，使之不通气。已经发生二次发酵的青贮饲料，又一时吃不完的，应把上层已发热的饲料装到密封的塑料袋中，尽快饲喂。对下层的青贮饲料用丙酸按每平方米0.5-1升的剂量喷洒表面，上面覆盖塑料薄膜，可有效抑制青贮饲料的二次发酵过程。
3.青贮饲料的合理饲喂
青贮饲料含有大量有机酸，有轻泻作用，因此母牛怀孕后期不宜多喂。单独饲喂对牛健康不利，应与碳水化合物含量丰富的饲料和干草搭配使用，以提高瘤胃微生物对氮素的利用率。奶牛对青贮饲料有一个适应过程，用量应由少逐渐增加，成年奶牛一般日喂量为15-25公斤，日最大喂量不应超过30公斤。冰冻的青贮饲料待融化后再饲喂，每天用多少取多少，不能一次大量取用，发霉变质后不能饲喂奶牛。
