1.大葱是生育期较长的百合科作物，在黄淮流域，一般采用9～10月育苗、翌年2～3月移载、5～6月收割头葱或小葱，或3～4月育苗、6月移栽、秋冬季收大白葱的种植模式。大葱的产量较高，一般667平方米（1亩）产3000～6000公斤，对氮、磷、钾养分吸收的比例约为1∶0.4∶1.3，对钾和氮的需求较多，需磷较少，所以施肥比例要注意钾肥的平衡供应，尤其在高产栽培和没有施用有机肥的情况下更要注意补施钾肥。具体的氮、磷、钾肥施用比例，主要取决于以下三个方面：其一是土壤本身的供钾能力。例如沙质土壤供钾能力低，就要适当增加钾肥使用量。其二是大葱的目标产量是多少。在高产栽培条件下，每季大葱产出从土壤带走的钾量也较多，因此钾肥施用量就要相应增加。其三是其他肥料的施用量，例如秸秆还田数量、氮肥施用量。如果投入的有机肥量大，就可以少施钾肥。尤其是化学氮肥的用量要适当，并且要与相应的钾肥平衡施用，才有良好的增产效果。否则，盲目施用化学氮肥不仅对大葱的高产无益，还会造成大葱品质下降，如葱白比例小、叶多、葱味不浓，甚至有苦味等。
2.一般大葱在较高产量水平下，推荐施氮肥量大约为667平方米施纯氮20～26公斤。偏施氮肥太多，再加上浇水量大，不仅浪费氮肥，提高成本，而且生产出的大葱还不耐储藏、品质下降，并且会因氮素流失对环境产生负面效应。所以氮肥施用量要适当，在氮肥品种选择上，最常见的是尿素，但最适宜的氮肥品种是硫酸铵，因为大葱为喜硫作物。
3.施肥方法有讲究。大葱全程施肥分基肥与追肥两部分。基肥最好667平方米施4000～5000公斤腐熟优质有机肥，在整地时撒施，并耕翻入土；化肥基肥应施入全部磷肥、40%的氮肥和60%的硫酸钾肥，品种可选复合肥或单质肥。在选复合肥时，可以选用硫基通用型或专用型，不宜施用高氮型复合肥。底肥的施用深度一定要在15厘米左右。大葱的追肥可以分2～3次进行，将施基肥剩下的60%氮肥和40%钾肥，分别在盛叶期和葱白形成期的前中期作追肥施用。追肥的方法：要求水肥相融效果好，切忌大水大氮冲施，否则，不仅会造成肥料利用率低，而且夏天将尿素撒在地表，氮素挥发还会造成熏叶烧苗。
