一、发病原因。种子带菌或在水稻开花期遇雨，高温、高湿容易发病，偏施或迟施氮肥造成水稻生长嫩弱徒长，也会使稻曲病严重发生。
二、症状。危害谷粒，初在病粒内形成菌丝块，逐渐增大，使内、外颖稍张开，露出淡黄色的块状物，这就是病菌的孢子座。孢子座又渐膨大，包裹全颖，呈墨绿色，表面平滑，龟裂散布出墨绿色粉末，这就是病菌的厚垣孢子。
三、发病规律。病菌以菌核在地面上及厚垣孢子在病粒上越冬。第2年7-8月间，菌核抽生子座，上生子囊孢子。厚垣孢子萌发产生分生孢子。2种孢子均借气流传播，侵害花器及幼颖。水稻生长后期嫩绿，扬花期遇多雨、高温及偏施氮肥，发病就重。粳、糯稻比籼稻容易感病。
四、综合防治措施
1、选用无病种子，进行种子处理。选用经过检疫的无菌种子，可以减少稻曲病的发生。此外，播种前要进行种子处理，方法是：用0.75%硫酸钾液浸种24小时或用2%浓度该液浸种2小时。
2、处理病草和秕谷。带有病菌的稻草，应尽早做燃料，染病的秕谷，必须及早处理作饲料。
3、减少田间菌源。在稻曲病还未发生前，应及早摘除病粒；对发病较重的田块，应在收获后进行深耕，把病菌埋入深土下，减少病源。
4、合理施肥。不可过量、集中或过迟施用氮肥，应搭配施用磷钾肥，以促进水稻健壮，增强抗病力。
5、适时移栽，合理密植。针对各种品种，适时移栽，使水稻开花期与雨期、高温天气错开。选择合理的种植密度，改善田间小环境，增强通风透光能力，以降低发病率。
6、药剂防治。在水稻齐穗期喷30%琥胶肥酸铜悬浮剂200倍液。发病重的，则在始穗期开始喷药，相隔7-10天再喷1次。喷药要均匀，不留死角。
