1、放苗后的观察和成活率的测定
刚放养虾苗后，要观察其活动的情况和成活率，以便采取相应的管理措施。
用网箱观察能比较准确判断虾苗的成活率。就是在放养虾苗的池塘内放入一只小网箱，内放入100尾~200尾虾苗，过2天~3天进行计数，计算成活数量和死亡数量，一般这样观察方法不超过10天。用小吊网（用长、宽各1米左右的聚乙烯网片，对角绑上呈弧状竹片，在两条竹片的交叉点系上硬棒）放在较深的池边，可以随时起网观察虾苗的数量、成活率、摄食和活动生长情况。每天至少观察2次~3次，如每天起网发现网内虾苗数量较多，说明放养成活率较高。如10天内还没有看到网内有十几尾以上虾苗的网次，说明虾苗成活率不高，应采取补救措施。只是经常发现小吊网只有几尾，甚至一尾也没有，而过了4天~5天以后有时能看到网内有十几尾以上的虾苗一般情况属正常范围，不需要补放。
在夜间利用灯照进行观察，能比较清楚地看到池内虾苗的活动情况，如晚上池边看不到虾苗或很少，则说明成活率不高，这就要补放虾苗。
2、虾苗补放
当发现池中的虾苗成活率较低时，一定要采取相应的补救办法。首先要分析和查明虾苗成活率低的原因，排除不利因素。主要是看池水的pH值、水温、盐度等理化因子是否适合放苗，放苗后是否有天气突变情况；放入的虾苗是否符合淡化要求，放入时是否健壮，运输方法和放苗方法是否合理；池中的敌害生物是否彻底清除。在查明原因后，排除不利虾苗成活和生长的因素后进行补苗。估计虾苗成活率，补放数量以补足到应放养量100%为准。虾苗成活率难以估计时，一般补放2~3万尾/亩。在6月15日前放毕。
3、科学投饵
饲料的质量比较重要，幼虾阶段对饲料的蛋白质为在40%左右，而成虾阶段则降为30%~35%。但配合饲料质量的好坏不只以蛋白质含量多少而定，要根据配合饲料的综合因素决定，要求饲料颗粒大小均匀、粉化率低、无杂质、无昆虫、无霉变、表面光滑。饲料投喂数量是根据虾的大小、水质、天气、存塘量等综合因素而定，而生产实践经验非常重要，一般以投喂后1~2小时吃完为宜，使对虾吃7成饱为佳。气温低、天气差、水质差时，减少投喂量，当天气晴朗时，水温高而不超过35℃，其它条件也较好，则增加投喂量。气候突变前1~2天停止投饵。投喂方法，放苗后1星期左右是依靠摄食池塘中的基础饵料而生长，以后慢慢转吃人工投喂的饵料。投饵应做到全池均匀撒投。投饵按照“四定”原则。每天投饵之前者要检查每一池塘的食台网（即四角小吊网）。检查南美白对虾的摄食活动、病害发生、剩饵等情况。一天投喂2次，早上和太阳下山前，投饵比例以1:2为宜。
4、水质管理
虽然南美白对虾对水质的要求比其它虾类要低，但水质的好坏对养殖成活率和产量都非常重要。良好的水质条件，能使南美白对虾摄食旺盛，发病率低，生长快，不良的水质助长细菌繁殖和有毒物质的积累，使南美白对虾摄食量下降，甚至停止摄食，并引起对虾发病。造成大量对虾死亡。首先要保持池水有较高的溶解氧，因为当溶氧量不足时，虾体就开始出现浮头现象，并发生死亡，还会助长池水中氨氮和硫化氢的快速升高，并加大其毒性，南美白对虾的正常生长的池水溶氧量要求在4ml/L以上。因此要求多开增氧机，保持合理的透明度和较好的水色，透明度控制在30cm ~35cm之间，pH值控制在7.5~8.8之间。要多用芽孢杆菌、乳酸菌、EM菌等微生物制剂，常用大黄、大蒜素等中草药或免疫多糖、免疫蛋白、虾用多维等免疫调节剂。
5、日常观测及管理
日常观测和管理是养殖南美白对虾的基本工作。稍有忽视，就会造成养虾失败，如养虾池缺氧未及时发现，引起泛池死亡；未检查食台，天天投饵过剩，引起残饵腐烂、水质发臭而使虾发病死亡。如发现生长、活动不正常，生长未达到正常生长速度、个体大小相差悬殊，对虾行动不敏捷、无食欲、出现浮头、发病等现象，有可能是下列原因引起的：一是投饲量不足或饲料质量不佳，使对虾营养不良；二是放养密度过大，影响了正常生长；三是底质和水质有问题，对虾生长环境恶化；四是对虾发生疾病，不能正常生长和蜕壳。在查明原因后，就采取相应措施：一是适当增加投喂量或提高饲料质量；二是捕获部分对虾，降低放养密度；三是改善池底底质，降低氨氮和硫化氢的含量及毒性；四是多使用增氧机，增加池水溶氧量，五是多使用微生物制剂和生石灰改善水质，预防对虾疾病的发生。常要进行安全检查，主要是检查堤坝有无塌方、渗漏、断裂、决口等，检查电力设施有无破损、漏电、保险丝断开，检查机械设备是否完好，包括提水设备、搅水设备、增气设备、发电机组，一经发现及时维修和保养。
