一、选好池塘淡水白鲳生活在水域的中下层，喜群居和群游，适应性强，能耐低氧，适宜在较肥的池塘中养殖。但它不耐低温，当水温降至12℃时，大部分鱼体失去平衡，在10℃时开始死亡，16℃才能正常摄食，最适温度为28℃～30℃。并且它喜生活在微酸性水体中，pH值为5.6～7.4。因此主养淡水白鲳的池塘面积不宜过大，以5亩～10亩为宜，水深2米～2.5米，池底平坦，淤泥较少。要求水源充足，进排水方便，水质清新无污染，鱼种放养前10天～15天排干池水，整平塘底，挖去多余的淤泥（留下10厘米左右），修整塘基和进出水口，堵塞漏洞，清除杂草杂物，同时每亩用生石灰125千克～150千克进行干法清塘消毒。另外每池配备1.5千瓦叶轮式增氧机和水泵各1台。
二、合理放养同一池内放养的鱼种要求规格整齐、体质健壮、无病无伤、游动敏捷。放养时间在5月底左右。若放养越冬鱼种，规格以每尾50克～80克为宜，每亩放养600尾～800尾；如放养当年鱼种，规格以每尾15克～20克为宜，每亩放养800尾～1200尾。搭配鱼类以鲢鱼、鳙鱼、草鱼、团头鲂、罗非鱼为宜，但一定要搭配鲢、鳙鱼鱼种，因为淡水白鲳食量大，排泄物多，水中浮游生物增长快，水质容易出现富营养化，放养鲢、鳙鱼等滤食性的鱼类，既能充分利用水体中的饵料，提高产量，又能改善水质，有利于淡水白鲳的生长。所有鱼种下池前均用高锰酸钾或食盐水溶液进行浸体消毒。最好在鱼种下塘前10天，施混合堆肥培养好水质。
三、科学投喂淡水白鲳食性杂，饲料来源非常广泛，多种水生及陆生植物、各种瓜果皮、小鱼虾、有机碎屑、麦麸、豆饼、米糠、蚕蛹等农副产品和配合饲料都能快速吞食，有效利用。为了提高饲料的利用率及投入产出比，主养淡水白鲳要求投喂颗粒配合饲料，饲料中蛋白质的含量要在25%以上。由于白鲳常栖息在水体中下层，因此颗粒饲料应制成沉性为好，便于尽快摄食，减少浪费。投喂饲料应做到“四定”。一是定时，在天气晴朗时，每天上午8时～9时和下午3时～4时各投喂一次，此时水温和溶氧升高，鱼摄食旺盛，以促使其养成定时摄食的习惯。一般初次养殖时还要采取驯食的方法使其养成定点定时摄食。二是定位，一般要池塘中应搭建食台，使鱼集中在食台上吃食，便于检查摄食情况、清除残饵和食场消毒。三是定质，饲料必须新鲜，适口性好，要求饲料中蛋白质含量在25%～35%左右，据专家推荐，可采用以下配方：鱼粉10%、大豆饼25%、菜饼25%、米糠10%、麸皮10%、混合杂料13%、矿物质2%、下脚面粉5%。不可投喂腐败、霉变的饲料。四是定量，投喂时做到适量、均匀，利于鱼类消化吸收，促进正常生长。一般夏秋季节投喂量为存塘鱼总重量的3%～5%，冬春为1%～2%。在实际投喂时还应该根据天气、水质和鱼的吃食等情况灵活掌握。投喂后鱼很快吃完，应适当增加投饲量。较长时间吃不完，或剩余较多，则应减少投喂量。一般以3小时～4小时吃完为度，傍晚检查食场时，应无残余饲料。
四、加强管理在养殖中，水质管理最为关键，需要保持一个清爽的水体环境。为防水体老化，在5、6月份每月注水一次，每次换入新水30厘米，6月～9月每半月换水一次，每次换水15厘米左右，保持水深在1.2米～1.5米。坚持定期消毒，6月～9月每月使用15ppm生石灰全池泼洒一次，以净化、消毒水质，减少水中过多有机悬浮物。每半月在食场和增氧机处使用5千克生石灰(或2千克漂白粉）局部处理一次。坚持观测水体藻相和藻类浓度，根据水色用无机肥或生物肥调节水体肥度，保持透明度在30厘米～35厘米。根据溶解氧的测定和天气、水质情况科学使用增氧机，晴天坚持凌晨和午后开机1小时，阴雨、闷热天气要充分利用机械增氧来补充水体溶氧不足，溶解氧应保持3毫克/升以上。坚持早、中、晚巡塘，观察鱼类摄食、活动和水质变化等情况，发现问题及时处理。贯彻“以防为主”的方针，做好鱼病防治工作。当水温在18～20℃时，易患小瓜虫病、白皮病、三代虫病等，特别是小瓜虫病，易造成暴发性死亡。此外，还会感染水霉病、斜管虫病、指环虫病、车轮虫病、鳃鞭毛虫病、细菌性烂鳃病等。如发现有病鱼，应及时对症下药。但是在用药时，切忌用敌百虫，更不可用禁药孔雀石绿。另外，要加强越冬管理。淡水白鲳是热带鱼类，需要采取合适的越冬方式进行越冬保种或培育。
五、灵活经营一是轮捕轮放。为调节好养殖密度，确保水体安全，并提高养殖效益，应根据市场行情和鱼体生长情况，适时起捕上市，尽可能发挥最佳经济效益。池塘养殖淡水白鲳一般从8月初便可捕捞上市，有热水资源的地方，也可自行调整养殖部署，做到轮捕轮放，常年养殖，四季上市，减少单季上市时的风险，从而提高养殖经营效益。二是垂钓经营。淡水白鲳在各种水域中起捕率高，垂钓时极易上钩，并且其体色鲜艳，颇受垂钓者喜爱，可以利用这些优势开展垂钓经营，效益十分可观。
