1、池塘要求：池塘要求靠近水源，水质良好，排灌方便，每口池塘对角处各建进排水口1个，进排水口内侧用双层密眼网扎牢，防止逃蟹及进水时带进野杂鱼和有害生物等。池塘四周用塑料板设0.6米高防逃墙。
2、放养前准备：放蟹苗前20天，每亩用生石灰80公斤清塘消毒。5-7天后，在扣蟹培育池中放养水花生，面积约占池塘总面积1/3。蟹苗放养前7天，进水50厘米左右，每亩施腐熟鸡粪80公斤，培育浮游生物，使水色呈黄绿色，透明度20-30厘米。
3、苗种放养：5月上旬，每亩放河蟹大眼幼体1公斤。6月初，每亩放体长1-1.5厘米的南美白对虾苗种1万尾.
4、饲料投喂：河蟹大眼幼体到Ⅰ期幼蟹阶段以摄食池内浮游生物为主，辅以投喂鱼糜和用10目筛过滤后的蛋黄，加水全池泼洒。Ⅰ期幼蟹以后，投喂20天左右人工配合饲料，投喂量从在池蟹体重的20%逐渐减少到5%以下，同时逐渐增加水草的投喂量。虾苗放养以后，投喂对虾配合饲料，每天投喂量为在池虾体重的5%左右，此时扣蟹以投喂水草为主。10月份对虾捕完后，扣蟹培育以投喂动物性饲料为主，以增强体质越冬。
5、水质调节：保持池塘水深0.8-1米，在池塘向阳面，保留一定面积的浅水区，水深10-30厘米。每15-20天每亩水面用生石灰20公斤化浆全池泼洒1次。
6、捕捞：9-10月，用地胧网收捕南美白对虾，次年2月干池起捕扣蟹。
扣蟹培育池混养南美白对虾虽然可提高池塘有效产出，但也有一些弊端。如河蟹与南美白对虾都在水体底层生活，养殖密度过大会导致养殖失败，因此要保持合理的放养密度。另外，扣蟹池混养南美白对虾，河蟹性成熟比例略高，这与河蟹摄食部分南美白对虾饲料有关。如何采取有效措施，降低扣蟹性成熟比例，有关部门正在进一步研究。
