1.池塘条件
池塘要求进排水方便，保持水深1～1.5m，池坡比1:2.5，池田四周用硬质塑料建成0.6m高的防逃墙，面积大小不限。每年12月将池水放干，亩用生石灰150kg清塘消毒，池底淤泥待晒干后清除，清除的淤泥经晒干消毒叫用来加固围堤，围堤要做高做宽。池塘配置增氧机20亩1套或微孔增氧。
2.种植水草，投放螺狮
在养殖虾蟹的池塘中栽植一定数量的伊乐藻，并适当搭配其他沉水植物，池边种植水花生，水草种植而积为池塘而积的1/3～1/2。水草要条形种植，行距3～4m,株距2～3m,如水草种得太密会引起池塘夜间缺氧，且高温时易造成池水浑浊，水草会因高温、光照而腐烂，造成水质恶化，引起虾蟹生病。螺狮是河蟹的优质动物性饵料，每亩投放500kg,螺狮以本地捕捞为好，最好当天捕当天投放，以确保螺狮成活率。
3.苗种放养
1月--2月上旬每亩放养体质健壮、无病无伤、规格120～160只/kg的扣蟹1000～1100只；2月上、中旬每亩放养体质健壮、规格整齐的青虾仔虾5kg，一次放足；同时3月在池塘中放养每千克6-8尾的花、白鲢40-50尾。放养花、白鲢一方面可有效利用池塘水体的空间，另一方面可以控制水体的肥度，使池水的透明度保持在35-40厘米左右。
4.饲料投喂
春季4-5月要多投喂一些动物性饲料，如小鱼或轧碎的螺蛳等；夏季6-8月高温季节要以投喂植物性饲料为主，以防止河蟹摄入过多的营养而提前进入性成熟期导致死亡；9月的后期又要多投喂一些动物性饲料以增膘，让河蟹积累脂肪，一方面可以让河蟹增重，另一方面河蟹增膘后在食用时其口味也比较好。这也就是河蟹养殖中俗话说的“两头精、中间青”的原则。6、7、8月份是高温季节，是河蟹摄食生长的高峰，高温季节饲料容易变质，在投喂时一定要保证饲料的新鲜。日投饵量可根据蟹的摄食情况，按池内蟹体总重量的5％～8％投喂，上午09：00、下午17：00各投1次。由于河蟹昼伏夜出，夜间喜在水草丛生的浅水区活动，所以白天要在深水区投饵，傍晚要在浅水区投饵。投饵时要做到定质、定量、定时、多点投喂。并要结合天气、水质、河蟹摄食情况进行调整，科学投喂。
5.水质管理
优质的水环境可以有效提高虾、蟹的抵抗力，是虾、蟹养殖成功必不可少的重要条件。3～4月以调水为主，水位保持在60～80cm,以提高水温，促进水草生长。5月随气温上升，水位逐渐升高，7月份水深要增加到1米以上，到高温季节，水深增加到1．5米。每15d每亩用生石灰20kg消毒1次，另根据池塘内水质情况调换新鲜水，先排后进，每次换水1/3，每月2～3次。确保水质新鲜、洁爽，保持池中的溶解氧在每升5毫克以上，pH值7――8．5并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米以上。阴雨闷热天气还要及时冲水增氧，根据水中pH值的变化用，生石灰溶液来进行调节。当天气过热时，适当加深池水，以稳定池水水温。
6.日常管理
6.1做好防逃防盗措施，每日巡塘，观察虾、蟹的吃食活动、生长脱壳情况，发现问题及时处理。及时清除池中青苔；经常检查进、排水口的过滤网，防止由于过滤网破损而使虾、蟹外逃或野杂鱼等有害生物进入。时时注意池中是否有敌害生物，如水老鼠、水蛇、水鸟、鱼害等，并及时将其除掉。
6.2池塘中要保持适当的水草，供虾、蟹栖息和脱壳时隐蔽，以防互相残杀。
6.3饲料一定要充足，虾、蟹在吃饱、吃好条件下才能生长快、规格大、产量高。6.4高密度养殖时，疾病的预防工作一点也不能放松。扣蟹和青虾下塘之前要进行体表消毒，防止把病原体带进池内，定期用生石灰消毒，用量为每米水深20千克/亩。经常加注新水，保持池水清洁卫生。在防病治虫时，禁用菊酷类和敌百虫等有害药物，防止伤害青虾。用杀纤毛虫药物时要避开脱壳高峰期。在春季的大麦黄和秋季的白露前一星期左右都要用药物预防一次。一般先用一次杀纤毛虫的药物，隔日再用一次消毒药物即可。
