一、培育壮苗
（一）育苗前准备
1、用营养土育苗
（1）营养土配制：每立方营养土按2份充分腐熟的圈肥（掺土的猪粪）和8份优质熟土（3年内没有种过同类作物的地），加上磷酸二铵（含氮18%，磷46%）1斤，同时加入多菌灵0.8斤充分过筛混匀。注意不准掺入菜园土、生粪、碳铵、尿素等。
（2）装营养土：用周长为26厘米的营养袋装营养土，把装好营养土的营养袋整齐的摆放在早已准备好的畦面上，要求上平面要平整，以便浇透水。
2、用基质育苗
将基质（市场上销售的直接可以用于育苗的物质）直接放入摆好的穴盘里，操作简单方便。
以上是育苗准备的两种方法，农民朋友可以任选其一。同时，备好遮阳网(或适量带泥的旧塑料薄膜）、草苫。
（二）播种
1、时间：建议6月20日-7月10日下种；
2、方法：（秋延后辣椒种子一般不用催芽，直接下种）
（1）用营养袋育苗的：先用大水浇透摆好的、装好营养土的营养袋，水渗下后直接点播，每个营养袋上面点一粒，及时覆盖过筛的营养土，土厚0.5厘米，并喷洒适量浓度的辛硫磷液，以防止蝼蛄等地下害虫的危害，最后覆盖草苫。
（2）用基质育苗的：下种时，先把穴盘整齐的摆在大棚里，放上基质，再用清水洒透。然后做穴，穴深一般在0.3厘米，要求种子每穴放上一粒。用基质盖平。然后用薄草苫覆盖。
（三）苗期管理
1、当有少量苗子刚出土时，或出土前，在早上把草苫揭掉，然后拉好遮阳网（使强太阳光线不能直接照射苗子）。等苗子全部出齐后，用百菌清600倍液喷洒一遍。
2、做到及时洒水，保证苗子正常生长。
3、7-10天喷洒一遍抗菌药和抗病毒药，预防病害，同时，注意虫害的防治。
4、温度一般控制在白天30度左右，夜间20度左右。
5、定植前炼苗3-4天，炼苗即在除中午光线较强时遮阴外（约1-2小时），其余时间撤掉遮阳网。
二、合理定植：
1、定植前准备：
先整平地面，再耕地。每亩用优质纯干鸡粪1000斤左右，复合肥100斤左右，菌肥200斤左右，适量的微量元素肥料。定植前把各种肥料均匀的撒在地面上，用旋耕机旋两遍，然后浇大水一次，当土壤半干半湿时打畦，每畦宽约1.2米。（行距50，70厘米）。在定植前的前一天做穴，株距为40-60厘米，穴的深度比穴盘深5厘米，撒上适量的抗线虫药，并拌匀。有条件的棚两边拉上防虫网。
2、定植：
当辣椒苗长到7叶至9叶时即可定植（苗龄期在35天左右）。定植时先用整齐一致的壮苗，然后选用整齐一致的二等苗。定植时每一穴用一棵辣椒苗。定植时注意不要栽得过浅。定植后浇大水。
三、定植后管理
畦面地皮略干时，选晴天上午浇一次大水。
要求所有拱棚两边和中间的风口都敞开，要及时喷药（抗菌药，抗病毒药，蚜虫药，白粉虱药，螨虫药，青虫药），要及时整枝打杈，及时吊辣椒枝和缠辣椒枝（先用两个头的塑料坯后用四个头的塑料坯；或者是在辣椒植株两侧拉绳），要及时的锄地和除草，及时浇水和冲肥（有辣椒时开始随水冲肥，主要冲施N：P：K复合肥），没有商品价值的辣椒及早摘除。
温度一般控制在白天30度左右，晚上20度左右。
注意：白天及时放风，晚上棚里气温低于8度时，及时关掉放风口。
四、采收
辣椒达到一定的亮度或硬度时及时采收。
