高温
危害 高温热害对蔬菜生长发育和产量形成带来不利影响，是形成蔬菜供应“秋淡”的基本原因。例如，番茄在开花初期遇40℃以上的上表温度会引起落花，持续时间愈长，坐果率愈低；菜豆在30℃以上授粉率大大降低；黄瓜在32℃以上也不利于果实生长。
防御措施 一是夏季多种植耐热蔬菜，如冬瓜、丝瓜、豇豆、空心菜等。在海拔较高（600米以上）的冷凉山区建立夏季高温淡季补给生产基地，套种高秆作物遮阳降温，如茄子与甜椒间种。二是适时浇水，通过蒸发散热降温。高温干旱季节采用喷灌效果最佳，但应避免在中午前后高温时浇水，因为突然降温会给蔬菜造成生理障碍。三是采取遮阳栽培。夏季采用遮阳网（凉爽纱）覆盖栽培，可防止太阳直接辐射灼伤蔬菜，可比露地栽培降温3℃～5℃，有利于喜凉蔬菜越夏。四是施用生长调节剂，控制落花。如用2，4-D浸花和对氧苯氧乙酸喷花，可防止番茄和茄子因高温落花。
暴雨
危害 播种后遭遇暴雨冲击，种子被冲散至沟底或露于土表，造成缺苗。出苗后表土遭遇暴雨冲刷，使根系暴露，转晴后暴晒，菜苗萎蔫枯死。各类菜苗受暴雨机械损伤，会导致长势下降，产量降低，上市量少，形成“菜少价高”现象。
防御措施 一是大力兴修水利，疏通河道，加固河塘海堤，改造易涝洼地，实行深沟、高畦耕作，植树造林保持水土，田间沟渠要沟沟相通，排灌自如。二是当多雨天气时，要及时开沟排水或机械排水，受淹植株要及时洗去茎叶上的淤泥，除去黄烂叶片，扶直植株。土壤稍干后及时中耕松土追肥。三是深耕改土，多施有机肥，能改善土壤物理性质，提高土壤渗水能力，对减轻雨涝湿害有一定效果。
热雷雨
危害 夏季，由于太阳辐射强烈，地面急剧增温，促使大量湿热空气猛烈上升，常产生较强的雷阵雨，这就叫热雷雨。它多发生在午后，并且越是闷热无风的天气越容易发生。热雷雨常带来较大危害，对黄瓜、茄子、叶菜类蔬菜都有较大影响，特别是对幼小菜苗危害更甚。
防御措施 最好的办法是在雨后及时浇水，采用喷灌更好。因为浇水后可使耕作层完全饱和，水分带进氧气，排出了有毒气体，根的呼吸就会好转，吸水功能增加。浇透水后还可降低温度，有利于蔬菜生长，不利于病菌繁殖。浇水还可以冲洗去溅在叶面上的污泥，有利于光合作用的进行。
