1.建棚备料 建棚为半地下式。从地面下挖60厘米，三面垒土坯，北高、南低。棚内挖畦，畦宽80厘米，深35厘米，玉米芯晒干粉碎成黄豆粒大小。玉米秸晒干去根，粉碎成3～5厘米长。
2.培养料配方 (1)黑木耳配方：玉米芯45％，阔叶树锯末(或棉籽皮)30％，麦麸15％，玉米面5％，磷肥1％，石灰2％，石膏2％，糖少许，磷酸二氢钾0.1％。把玉米芯用2％石灰水浸泡10小时以上。然后与其它料混合装入17厘米×35厘米低压聚乙烯袋中，常压灭菌8小时，冷却后在无菌的条件下接种。接完种后放到培养室内进行发菌，室温保持在23℃左右。(2)鸡腿菇配方：粉碎的玉米秸3.5公斤，麦麸5公斤，石灰2公斤，石膏0.5公斤，糖少许，干鸡粪2.5公斤，磷肥0.5公斤，饼肥1.5公斤，磷酸二氢钾50克，尿素100克，克霉灵50克。把玉米秸用3％石灰、0.1％克霉灵水浸泡10小时，控水后与麦麸、干鸡粪混合，建堆发酵。料温达到60℃时，维持8小时后翻堆，重复翻堆三次。每三次翻堆时加入其它辅料。发酵好的料面为咖啡色，无异味，含水量65％，料温降到28℃以下后放入畦内。菌种采用层播和穴播相结合的方式投入料中(菌种用量为每50公斤干料放7.5公斤菌种)，料厚30厘米，拍实。料面盖报纸与农膜，棚内温度保持20℃左右使其发菌。
3.管理 (1)黑木耳菌袋发满后，开始进棚吊袋，每绳吊8个。用来苏水洗袋消毒。每袋按“品”字型划8个“十”字口，进行出耳。(2)鸡腿菇发满菌后隔30厘米插一个3厘米深的洞，加营养液。料面喷三十烷醇与赤霉素，用来提高产量，且转潮快。黑木耳栽培50公斤干料产干耳5公斤，鸡腿菇每50公斤干料产鲜菇60公斤左右。用玉米芯、玉米秸生产黑木耳、鸡腿菇，原料来源广泛，方法简单，成本较低。
