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水压机制取香油

   2011-10-08 食品商务网912
核心提示:水压机制取香油工艺流程:饼芝麻筛选水洗焙炒磨酱储存调温均质计量压榨机制香油主要工艺参数:筛选:清除芝麻中杂质。水洗:水洗

水压机制取香油 

工艺流程:                                           饼
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芝麻→筛选→水洗→焙炒→磨酱→储存→调温均质→计量→压榨→机制香油

 主要工艺参数:

筛选:清除芝麻中杂质。水洗:水洗浸泡时间1—2h,浸泡后芝麻含水量为25—30%。焙炒:先大火炒20min,鼓起改文火,炒熟后泼炒籽量3%的冷水,再炒1min,炒制温度不大于200℃。(4)磨酱:用石磨、砂轮磨将芝麻磨成酱,磨速以30rpm/min为宜,尽可能多地破坏细胞。(5)调温均质:加热搅拌,温度80—90℃,搅拌时间4h,压榨:先预热,用0.05—0.15Mpa的蒸汽加热不少于5h,使机温上升到85—95℃,然后入压榨机,榨出的油经多层不锈钢席形网110目排出机外。整个压榨周期和净压榨时间可根据残油率要求调节。 

产品所用的标准:

GB11761—89 芝麻 NY68—88 小磨香油 GB/T8233—87 芝麻油 ZBX1400 

 关键设备:

油脂加工机械 

双层振动筛 绞龙式漂洗机 炒锅 均质锅 石磨或砂轮磨 榨油机





 
标签: 水压机 制取 香油
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