原料配方 南瓜500克 精盐100克 辣椒酱5克 白糖25克 甜面酱300克
制作方法
1.将南瓜洗净，破半去籽，一层盐一层南瓜条放入瓷缸内，盐腌3天(每天翻搅1次)。
2.将腌好的南瓜条用清水漂洗干净，放入甜面酱中酱腌5～7天(经常翻搅)后捞出洗净，切成长条，置于阳光下晾晒至半干。
3.将辣椒面和白糖拌入甜面酱中，每次酱腌2天(每天翻搅2～3次)。
产品特点 色微红，味酱香，食之脆嫩，是南方人喜食的大众化小菜之一。
2005-04-03
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原料配方 南瓜500克 精盐100克 辣椒酱5克 白糖25克 甜面酱300克
制作方法
1.将南瓜洗净，破半去籽，一层盐一层南瓜条放入瓷缸内，盐腌3天(每天翻搅1次)。
2.将腌好的南瓜条用清水漂洗干净，放入甜面酱中酱腌5～7天(经常翻搅)后捞出洗净，切成长条，置于阳光下晾晒至半干。
3.将辣椒面和白糖拌入甜面酱中，每次酱腌2天(每天翻搅2～3次)。
产品特点 色微红，味酱香，食之脆嫩，是南方人喜食的大众化小菜之一。
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