沙藏 这是一种传统的贮藏方法，具体有堆藏和窖藏等。
在南方一般用的是堆藏，即在阴凉的室内地面上，铺一层玉米秆或稻草，然后铺约5~6厘米厚的沙，在沙上堆放栗果。采用1份栗2份沙混合堆放，或者沙和栗交互层放，每层厚约3~6厘米。最后覆沙3~7厘米，上面用稻草覆盖，高度总共约1米。
北方一般用窖藏，在地势较高、排水良好的背阴地，挖宽1~1.5米、深1米的地窖，长度依栗果的数量而定。窖底铺沙5~10厘米厚，与栗果混合或交互层放，厚度与堆藏相同。在堆至距地面10~15厘米时，用沙填平，天冷时用草覆盖。在填放时，中间插一把扎紧的秸秆作通气用。当堆呈长条状时，可每隔1米设一个草把，填土后草把应外露。
窖藏 该法结构简单，建筑费用低，贮藏效果好，适于产地贮藏。贮藏前将窖洞打扫后用40%福尔马林或硫磺熏蒸消毒。入贮前要剔除病虫果、裂果、粒及色泽不良的果粒。板栗入窖后，在外界温度低于窖内温度时，打开窖门和进、出风道，充分通风换气，昼关夜开。降温的限度掌握在0℃左右，温度过低或过高对贮藏都不利。除了调节好温度外，还需要注意窖内湿度的变化，窖内湿度低于90%时，必须进行人工喷水增湿，喷水必须细致均匀。可喷0.03%高锰酸钾液以防止霉菌滋生蔓延。
冷藏 一般用麻袋或竹篓包装，其中衬垫防水纸，并以湿苔癣作填充物以保持湿度，冷库中的温度保持在-3℃，最好每隔4~5天在包装外喷水1次，将板栗放在衬有打孔塑料袋的麻袋中贮藏，效果更好。
变换包装袋贮藏 先用清水洗净板栗，再用托布津500倍稀释液浸果5~10分钟，捞出晾干后，先用塑料编织袋或麻袋盛装，以利透气，散热降温。贮到11月底，在室温低于10℃时，可用0.05~0.06厘米厚的薄膜袋包装，塑料袋两侧打数个直径2厘米的圆孔，孔距5厘米，每袋装30~50千克。此法能安全保鲜贮藏板栗5个月左右。
