丁果糖又名柠檬果糖，是苏州特产之一。是一种历史悠久的大众化食品。
原料配方 熟花生米7.5千克 砂糖10千克 饴糖1.25千克 柠檬油10毫升，柠檬酸20克
制作方法 1.将砂糖加1千克水烧开后，加入柠檬酸和饴糖，烧到160℃(糖浆表面起小泡)，将糖锅离火。
2.加入柠檬酸和花生米，用铲子迅速搅拌均匀。
3.在石板上抹一层熟素油，将糖料倒在石板上，用木棍将其压成3.3厘米厚的方块，再用刀切成3.3厘米长，1厘米宽的小块即可。
产品特点 松脆、清香，不沾牙齿。
2005-04-02
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丁果糖又名柠檬果糖，是苏州特产之一。是一种历史悠久的大众化食品。
原料配方 熟花生米7.5千克 砂糖10千克 饴糖1.25千克 柠檬油10毫升，柠檬酸20克
制作方法 1.将砂糖加1千克水烧开后，加入柠檬酸和饴糖，烧到160℃(糖浆表面起小泡)，将糖锅离火。
2.加入柠檬酸和花生米，用铲子迅速搅拌均匀。
3.在石板上抹一层熟素油，将糖料倒在石板上，用木棍将其压成3.3厘米厚的方块，再用刀切成3.3厘米长，1厘米宽的小块即可。
产品特点 松脆、清香，不沾牙齿。
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