芝麻粉的制法

2005-03-13 280

核心提示：芝麻为原料，加工成适合糕点、面条、面包加工用的芝麻粉。　　先将原料芝麻用150～200℃的温度烘焙后，用榨油机榨出一部分油脂

芝麻为原料，加工成适合糕点、面条、面包加工用的芝麻粉。
　　先将原料芝麻用150～200℃的温度烘焙后，用榨油机榨出一部分油脂，调节残留油脂部分后再进行粉碎。
　　具体制法：将原料芝麻精选、除杂、水洗、干燥。将干燥后的芝麻送入榨油机，榨出70％～80％的油脂，使芝麻渣的残油量保持在20％～30％。冷冻粉碎后得到0.104mm以下的芝麻细粉。本制品适合面条加工。

标签： 芝麻加工原料干燥面条适合榨出保持送入

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