（一）原料要求。
广西八步种。
（二）立地条件。
阳光充足，近水源，排灌方便，土壤质地为沙壤土至壤土，pH值6.0至7.5,耕作层深度20cm至26cm,有机质含量≥2.5%.
（三）栽培技术。
1. 种球选择：选取外形端正、无破损、饱满、芽头粗壮、单果重≥20g的球茎作种。
2. 播种：播种时间为6月25日至7月5日。播种方法：把球茎按间隔2cm至3cm排平摆放，覆盖泥浆，露出种芽。
3. 移植：移植大田时间为7月下旬。移植株数每公顷≤45000株。
4. 施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥22吨。
5. 水分管理：分蘖分株期水层深3cm至5cm;结球期水层深8cm至10cm;球茎膨大期，水层深至6cm至8cm;球茎成熟期土壤保持间干间湿；割苗前10天排干水。
6. 割苗：11月中下旬割苗，留种田适当推迟割苗或不割。
7. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收与贮藏。
1. 采收：12月上旬至翌年1月底。
2. 贮藏：堆高≤1.2m,温度5℃至15℃，相对湿度80%至90%,贮存期≤3个月。
（五）质量特色。
1. 感官特征：芽短紧凑，脐部较平整，表皮呈红褐色或深红褐色。肉质脆嫩、清甜化渣。单果重≥25g.
2. 理化指标：水分≥80%,蔗糖≥5%,蛋白质≥1.2%,粗纤维≤3.5%.
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
