冬闲稻田养青虾，即头年11月底放养当年达不到上市规格的青虾，到次年5月底收获商品虾，一般亩产商品青虾25千克~30千克，增加效益600元~800元。现将其主要技术要点介绍如下：
放养 青虾收获后，立即选择一些虾沟水位较深、条件较好的稻田，挖除虾沟中过多的淤泥，修固好田埂，注入新鲜河水。虾沟中的水位保持1.2米。每亩虾沟放养体长2厘米~3厘米的虾种2万～2.3万尾。以12月中旬放养为好。
投饵 虾种放养后的15天～20天时间，以投喂精料为主，日投饵量可按在田虾体重的5%计算。1月～2月只需于晴暖天气中午适量投喂一些饵料即可。3月日投饵量为在田虾体重的3%～5%，4月增加到6%。5月是青虾产卵抱仔期，也是青虾生长最快季节，日投饵量可增加到在田虾体重的8%，每天投喂3次～4次。
管理 1月～2月天气寒冷，要加强巡田检查，如发现水面结冰，要及时破冰增氧，防止青虾窒息死亡。3月～5月要加强水质管理，根据水质情况确定换水的次数和换水量。换水时间选择晴暖天气的上午11时左右，避免新旧水温差过大，同时应保持虾沟水温、水位稳定。
捕捞 通常在5月下旬干田捕虾。此时大部分体长在5厘米以上的雌虾都已抱卵，可选留一部分作繁殖虾苗的亲本，其余出售。
